5 najboljih kuhara koji su započeli u Francuskoj
U svojoj drugoj godini trajanja, francuska kuhinja bit će proslavljena u cijelom svijetu. Dovest će preko 1500 kuhara s pet kontinenata dok ispijaju neke od najboljih francuskih kuhinja istovremeno pokazujući svoje gastronomske tradicije. Kuhari će pripremiti tradicionalni francuski jelovnik s tečajevima poput aperitiva, startera, glavnog jela, sira i deserta, uz vrhunska francuska vina. Prije nego što se 21. ožujka pridružimo proslavi s ostatkom svijeta, mislili smo da ćemo pogledati pet najboljih svjetskih kuhara koji su pokupili alat trgovine u Francuskoj.
David Bouley
Američko kuharsko tijelo Bouley veliko je ime na francuskoj sceni francuske hrane u New Yorku, a jedan je od najcjenjenijih kuhara na francuskoj sceni s francuskom hranom. Inspiriran posjetima Francuskoj i Europi, kuhar je uredio vlastito uživanje u suvremenoj francuskoj hrani. Njegov vodeći restoran Bouley, u hipskom kvartu TriBeCa grada New Yorka (SAD), čak je okrunjen Michelinovom zvijezdom. Kuhar je studirao na pariškoj Sorboni i radio zajedno s legendarnim majstorima francuske kuhinje poput Paula Bocusea i Gastona Lenôtre.
Gordon Ramsay
Škotski kuhar i medijska ličnost ujedinili su vječne rivale Britaniju i Francusku u vlastitom kulinaru entente cordiale, Svakako nije slučajno da karizmatični kuhar vodi neke od najboljih restorana u zemlji žablje noge i puževa (Palača Trianon u Versaillesu, Le Pressoir d'Argent u Bordeauxu). Nakon što je odustao od rane karijere nogometaša, Gordon Ramsay počeo je u Le Gavrocheu u Londonu učiti tajne francuske kuhinje u industriji teškaški Albert Roux. Škotski kuhar tada je završio trening u Francuskoj, radeći s Guyom Savoyem i Joëlom Robuchonom.
Kuhar Gordon Ramsey
Thomas Keller
Ovaj američki kuhar oduvijek je bio frankofilni foodie. U svom glavnom restoranu u Kaliforniji, pod nazivom Francuski praonice, on nudi dobru cijenu hrane, a njegov njujorški restoran Per Se prepoznat je kao jedan od najboljih na svijetu i drugi je u kategoriji "La Liste", odgovor francuskog ministarstva vanjskih poslova na Londonska lista "50 najboljih restorana na svijetu" objavljena u prosincu prošle godine. Jedini je američki kuhar koji istovremeno ima Michelinove ocjene s tri zvjezdice za različite restorane, što ga je svrstalo u istu ligu kao Alain Ducasse i Joël Robuchon. Keller je 1983. otišao raditi u Francusku, učeći svoju trgovinu u raznim visokim objektima, uključujući Guya Savoya i Tailleventa. Kuhar je čak nagrađen i francuskom Legijom časti (Chevalier de la Légion d'honneur) i glavni je savjetnik u Pixar-ovom animiranom filmu "Ratatouille."
Kuhar Thomas Keller
André Chiang
Taj tajvanski kuhar na putu je da postane svjetski restaurator, gradeći temelje međunarodnog gastronomskog carstva. Izuzetno je blizak odnos s Francuskom nakon što je naučio svoje vještine pod Pourcelovim blizancima - Jacquesom i Laurentom - u restoranu Le Jardin des Sens sa zvijezdom u Michelinovoj zvezdi. André Chiang prvo je naučio kuhati zajedno s majkom prije nego što je krenuo u Francusku da otkrije tajne zemlje kuhinje. Na kraju je ostao 15 godina, a radio je kao Pierre Gagnaire i Joël Robuchon. Danas se smatra jednim od najboljih kuhara na svijetu, posebno za njegov restoran André u Singapuru.
Kuhar André Chiang
Shuzo Kishida
Shuzo Kishida jedna je od novih generacija japanskih kuhara koja uči svoju trgovinu u Francuskoj i održava bliske veze sa zemljom. Rođen u regiji Chubu, na južnoj obali otoka Honshu, kuhar je 1993. naučio osnove francuske kuhinje radeći u francuskom restoranu La Mer u japanskom hotelu. Prije odlaska u Francusku, također je boravio u KM u čuvenom tokijskom kvartu Shibuya. Nakon što se odselio 10 000 km od svog rodnog Japana, Shuzo Kishida je usredsredio iskustvo u jednom restoranu sa zvijezdama Michelin, prije nego što je stao na dužu čaroliju na L'Astrance pod Pascal Barbotom. Do 2004. godine, putovao je do sous-chefa - drugog zapovjednika - u trostrukom objektu sa zvijezdama Michelin. U studenom 2005. vratio se u Japan, održavajući kulinarske vještine i tradicije sakupljene na L'Astrance da otvori Quintessence, restoran koji će ga još više odvesti na put ka uspjehu s vlastitom ocjenom Michelin s tri zvjezdice.
Kuhar Shuzo Kishida
Potpuni popis restorana koji sudjeluju u Goût de France / Good France 21. ožujka dostupan je nawww.goodfrance.com , Da bi sudjelovali u događaju, ljubitelji hrane mogu jednostavno rezervirati izravno u restoranu po vlastitom izboru.
