Najbolji restoran Latinske Amerike: Središnja, Peru
Treća godina zaredom, središnji restoran kuhara Virgilio Martinez, Lima, Peru, proglašen je najboljim restoranom Latinske Amerike, a na popisu je 50 najboljih restorana Latinske Amerike.
Central predstavlja jedinstveni jelovnik na kojem su jela označena nadmorskom visinom na kojoj se sastojci nalaze u rasponu od 20 metara ispod 4.100 metara nadmorske visine. Diners se kroz kulinarski doživljaj vode na vertikalni obilazak Perua.
Jelo „Morsko tlo“ (s oznakom 20 metara ispod morske razine) sadrži medu školjke, pepino dinje i slatki limun. U međuvremenu, njegova polarna suprotnost „Visoka planina Aija“ (označena kao 4.100 nadmorske visine) obuhvaća koncept planina Anda, sa sastojcima huacatay, „latice maženja i moraje“.
"Green Highlands" u restoranu Central u Limi, Peru © Central
Brazil, Peru i Argentina uvrstili su se u najveći broj restorana na top 50 listi, sa po devet adresa. Panama i Paragvaj također su napravili listu najboljih 50 (prvu u godini) za Maito (36) i Colorada Gastro (47).
Nagradni događaj koji se održao u Mexico CItyu također je prepoznao restoran Mexico City Cityja Enrique Olvera Pujol s nastupnom nagradom Art of Hospitality. Nagrada kuharskog izbora pripala je Guillermu Gonzalezu Beristainu iz Pangee u Monterreyu u Meksiku. Ocjena se temelji na glasovima 252 člana Akademije najboljih restorana Latinske Amerike.
Evo 10 najboljih restorana na listi 50 najboljih restorana u Latinskoj Americi:
