Mjehurići su ključni za novogodišnji šampanjac: studij
Francuski istraživači otkrili su znanstvene dokaze za ono što su mnogi šampioni šampanjca odavno znali - da su mjehurići ključ dobrog balona.
Znanstvenici su otkrili da su maleni mjehurići „suština finih šampanjca i pjenušava vina“ i igraju središnju ulogu u prijenosu okusa, arome i teksture, navodi se u članku objavljenom u časopisu American Chemical Society Journal.
Najbolji način da sačuvate mjehuriće je da se šampanjac ohladi na 4 ° C i izlije ga uz bočnu ugaonu flautu, umjesto da se baci u sredinu čaše.
Obje mjere minimaliziraju mjehuriće izgubljene nakon što se pluta ispuca.
Milijuni Amerikanaca dočekat će novu godinu u petak navečer uz tradicionalni šampanjac, bilo sipan u dobro natopljenu čašu ili protresen i raspršen u zraku - još jedna demonstracija snage mjehurića.
Izvor: Relaxnews