Elena Arzak proglašena je najboljom svjetskom kuharicom

Španjolska kuharica četvrte generacije Elena Arzak, koja vodi jedan od 10 najboljih svjetskih restorana, Arzak, dobit će nagradu za najboljeg ženskog kuhara na ovogodišnjem izdanju 50 najboljih svjetskih nagrada.

Prošle godine Arzak je gledao kako se njezin otac Juan Mari Arzak uspinje na pozornicu kako bi primio nagradu za životno djelo za svoju dugu i slavnu karijeru.

Stariji Arzak poznat je kao otac nove baskijske kuhinje i igrao se s vatrom i tekućim dušikom - mnogo prije kao što su bili kuhari Ferran Adrià ili Grant Achatz.

Elena je također nominirana za najboljeg ženskog kuhara Veuve Clicquot na ženskom predstavljanju prošle godine, ali izgubila je od Francuske Anne-Sophie Pic.

Arzak dolazi iz dugog niza kuhinjskih matrijarhata, crte koja je obuhvaćala njezinu majku, baku i tetku. Trenirala je kod klasičnih kuhara poput Alaina Ducassea i Adrià, ali vratila se u obiteljski restoran Baskija, gdje zajedno sa ocem radi u kuhinji koja otuđuje modernizam i tradiciju.

Posljednjih pet godina Arzak se kontinuirano svrstava u top 10 restorana na Svjetskoj listi najboljih najboljih restorana. Prošle godine popela se za jedno mjesto na osmu poziciju. To je ujedno i prvi baskijski restoran koji je zaradio sve tri Michelinove zvijezde.

U biografiji za kuhara, Elena je kuhinja opisana kao vrhunska, na istraživanju temeljena i eksperimentalna s okusima.

50 najboljih svjetskih restorana odvija se 30. travnja u Londonu.