Foie gras na izborniku u Kaliforniji
Kalifornijci će moći legalno jesti foie gras nakon što je sudac u srijedu ukinuo zabranu prodaje delicija, zabranjenih u američkoj državi u posljednjih 18 mjeseci.
Jedan restaurator koji se borio protiv zabrane rekao je da će odmah početi posluživati foie gras.
"Sutra će se vratiti na jelovnik", rekao je Sean Chaney, kuhar vlasnika Hot's Kitchen na plaži Hermosa, dodajući: "Super je ... kakav način započeti novu godinu."
Protivnici foie gra-a, proizvedeni guskama ili patkama, na silu su izvršili savezni sud.
"Foie gras je francuski za masnu jetru. A debeli je američka riječ za besramne kuhare “koji poslužuju gurmansku hranu, rekla je skupina za zaštitu prava životinja PETA.
"Crta se na pijesku ispred bilo kojeg restorana koji se služi mučenjem u limenci", dodaje se u izjavi.
Kalifornijski zakonodavci prihvatili su zabranu 2004. godine, ali su dali proizvođačima foi grasa zapadne američke države sedam i pol godina da se ispoštuju prije nego što je stupila na snagu 1. srpnja 2012.
Restorani koji poslužuju jelo mogu se kazniti i do 1.000 dolara.
Zabrana je posljednjih 18 mjeseci zabranila hranjenje patkama ili guskama na prisilno hranjenje u Kaliforniji i zabranila prodaju foie grasova proizvedenih negdje drugdje ako se to pticom prisilnim hranjenjem poveća za povećanje jetre iznad normalne veličine.
U svojoj presudi u srijedu američki okružni sudac Stephen Wilson napisao je da je taj zakon neustavan jer se miješa u postojeći savezni zakon koji regulira peradarske proizvode.
Zabrana foie gras bila je "tema koja utječe na trbuhe gurmana i srca aktivista životinja", napisao je sudac.
Presuda je uslijedila nakon što je udruženje proizvođača koji isporučuju kanadski foie gras u Sjedinjene Države i Hudson Valley Foie Gras, najvećeg američkog proizvođača, tužilo u Los Angelesu da poništi zakon.
Odvjetnik Michael Tenenbaum, koji je podnio građansku tužbu protiv države Kalifornije, rekao je kako samo njegovi klijenti gube najmanje 15.000 dolara dnevno kao rezultat zakona.
Ured glavnog tužitelja u Kaliforniji Kamala Harris rekao je da preispituje presudu, ali nema neposrednih komentara.
Fond za pravnu zaštitu životinja i Humano društvo obećali su žalbu na presudu.
"Država očito ima pravo zabraniti prodaju proizvoda okrutnosti prema životinjama ... Tražimo od kalifornijskog državnog odvjetnika da podnese hitnu žalbu", rekli su u zajedničkoj izjavi.
Uoči zabrane 2012., neki od najboljih kuhara Golden Statea, koji sebe nazivaju Koalicija za humane i etičke standarde uzgoja (CHEFS), udvostručili su napore kako bi nagovorili zakonodavce da ukinu zabranu.
Organizirali su nekoliko večeri bogatih foie grasom kako bi prikupili novac za tu svrhu. No, John Burton, bivši zastupnik koji je izradio nacrt zakona, uspoređivao je proizvodnju foie gras s nezakonitim praksama poput plovidbe na vodi ili sakaćenja ženskih genitalija.
"Želio bih sjesti svih 100 dolje i masnoće patke i guske - još bolje, suhe zobene pahuljice - guralo im je grlo uvijek iznova i iznova", rekao je za San Francisco Chronicle.
