Francuska vina opet pronalaze prednost u Kini
Za vinogradara preciznost i sreća elementi su od najveće važnosti da se osigura što bolja berba za punu i srdačnu čašu vina. Trenutno se francuska vina suočavaju s blizancima i mogućnostima klimatskih promjena i Kinom, a obje nude snažne izazove. Bordeaux je bio jedna takva regija sa kojom su s obje strane bile obuhvaćene razne nove razvijenosti, i dobre i loše, kako iz znanosti, tako i s tržišta.
Kina profitira
Nakon žetve neznatne žetve u 2013., bordoška vina su se suočila s smanjenom prodajom u 2013. i 2014. godini u Kinu zbog štedljivosti, zbog koje su dužnosnici bili oprezni pri otvaranju boca vina visoke klase.
Ali trgovac vinom Saint-Emilion Philippe Casteja rekao je prošlog mjeseca da se kinesko tržište stabilizira. Izvoz je porastao za 3,0 posto, na 1,83 milijarde eura (2,05 milijardi dolara), objavio je Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB). Nakon dvije godine pada, prodaja je skočila 37%.
Ukupni promet iznosio je 3,8 milijardi eura prošle godine, što je 1,0% više u odnosu na 2014. godinu, uz prodanih 640 milijuna boca.
"Kinezi govore o" novom normalnom "- i sada umjesto da predlažemo izuzetna vina, ciljamo na potrošačko tržište." Casteja je napomenuo govoreći o bordojskoj regiji općenito.
Klimatski pritisci
Ipak, s objavljivanjem nove i pomalo alarmantne studije Nature Climate Change, trenutna kratkoročna prodaja Bordeauxa mogla bi biti najmanje briga.
Grožđe je plod izuzetno osjetljiv na temperaturu. Iznimne berbe uglavnom se proizvode kad se rana berba razvija uslijed porasta topline zbog stvari poput vrućeg ljeta ili suše u kasnoj sezoni. "Za veći dio Francuske lokalna klima je relativno stabilna stotinama ili tisućama godina", rekla je Elizabeth Wolkovich, docentica evolucijske biologije na Sveučilištu Harvard i koautorica studije. Gledajući unatrag zapise koji datiraju sve do 1600. godine, ustanovljeno je da su se datumi berbe pomakli za dva puna tjedna od 1980. u usporedbi s prosjekom za prethodnih 400 godina.
Suše su pomogle da se povise temperature upravo toliko da donesu žetvu nekoliko tjedana ranije, rekao je glavni autor Benjamin Cook, klimatolog sa Zemaljskog opservatorija Lamont-Doherty na Sveučilištu Columbia u New Yorku i glavni autor studije. To su u prošlosti bile neuobičajene okolnosti. "Sada je postalo tako toplo zahvaljujući klimatskim promjenama, uzgajivačima grožđa ne treba suša da bi postigla ove vrlo tople temperature", dodao je Cook.
Kratkoročno, rezultirajući porast temperature uzrokovao je povoljne učinke tijekom određenih godina izlaganja. Za Bordeaux su 1990., 2005. i 2010. svi opisani kao žetve koje su se događale jednom u stoljeću, dok se u Burgundiji 2005. i 2009. kažu da obećavaju iznimno.
Ipak, dugoročno gledano, rezultat može biti neodrživ. 2003. godine, iste godine kada je smrtonosni toplinski val pogodio Europu što je dovelo do tisuće smrtnih slučajeva, grožđe je bilo ubrano cijeli mjesec ispred svog vremena, ali nije urodilo posebno iznimnim vinima. "Nastavimo li zagrijavanje, globus će dostići prekretnicu", rekao je Wolkovich, ukazujući na ono što se dogodilo 2003. godine.
"To bi mogao biti dobar pokazatelj gdje se krećemo", dodala je. "Ako nastavimo gurati vrućinu, vinogradi to ne mogu održati zauvijek."
Rezultat toga bi mogla biti kriza identiteta za francuska vina. Dok se druge regije za proizvodnju vina poput Kalifornije i Australije mogu zalagati za novi 'terroir' koji je prikladniji za to grožđe, Francuska ima razrađenu strukturu pravila i posebna područja koja diktiraju koje se sorte grožđa uzgajaju u kojem omjeru. Francuska vina kao što su Champagne, Sauternes, Margaux ili Saint-Emilion uzgajaju se samo u takvim odobrenim područjima. Za mnoge proizvođače vina promjena ovih pravila jednaka je promjeni temeljnih aspekata vina. Među grožđe koje se u budućnosti možda više neće dobro prilagoditi su sorte vinove loze s potpisom - Pinot Noir u Burgundiji i Merlot u Bordeauxu.
Sposobnost prilagođavanja takvim otkrićima dobivenim iz izvora informacija, bilo da se radi o tržištu ili klimi, bit će ključna odluka u kojoj proizvođači vina mogu voziti na tržištu s najboljim mogućim proizvodima i najboljom mogućom dobiti.
Ovo izvješće sastavili su interni pisci, u kombinaciji sa izvještajem i slikom iz AFP-a. Otkrijte je li neko od ovih pobjedničkih vina sada na Epicurio. Preuzmite aplikaciju na iTunes ili Google Play sada.