Kako pronaći savršena rosé vina
ROSÉ WINES, ponekad poznata i kao rumena vina, često su idealna pratnja za ljetni roštilj.
Ali između onih proizvedenih u Kaliforniji, Francuskoj, Australiji i Corisci nebrojeno je broja ruža i može biti teško napraviti pravi izbor.
Evo šest savjeta imajte na umu prilikom pregledavanja ružinog dijela u vašoj lokalnoj vinoteci.
1) Promatrajte boju
'Ogrtač' ruževa može vam pomoći pronaći okus koji tražite. A za razliku od bijelaca i crvenih, ruževi gotovo uvijek dolaze u bistroj boci.
Svjetlija, gotovo bistra boja označava note citrusa i egzotičnog voća, dok tamnija haljina označava note jagode, crnog ribiza i crvenog voća.
2) Identificirajte sorte grožđa
Iako nisu najvažniji faktor pri odabiru ruževa, vrste vinove loze ipak mogu dati neke naznake ukusnih kvaliteta.
Dok Merlot i Cabernet pozajmljuju note crvenog voća, Grenache i Cinsault odlikuju se citrusnijim notama i imaju tendenciju pružanja više cjelovitih ruža. Međutim, to su generalizacije i ne vrijede uvijek.
3) Zapamtite da boja nije pokazatelj sadržaja šećera
Jedan broj enofila ima sklonost ili za sušara ili za slađa vina. I dok intuicija može sugerirati da bi malo tamnije vino sadržavalo više šećera, ovo je zabluda. Jasniji ruž nije nužno sušiji. U Francuskoj se oznaka "sec" (suha) na etiketi može koristiti samo na vinima koja sadrže manje od 4 grama šećera u litri.
Iako se zahtjevi za označavanjem često razlikuju u drugim zemljama, neki proizvođači određuju jesu li njihove roze suhe ili slatke.
4) Za francuska vina potražite na oznaci "AOC" ili "IGP"
Ovaj savjet odnosi se samo na francuska vina, gdje se pojam "terroir" ili mjesto smatra možda najvažnijim čimbenikom u određivanju kvalitete vina.
Pojmovi "žalba d'Origine Protégée" (AOP) ili "Indication Géographique Protégée" (IGP) dokazuju da je vino proizvedeno na određenom teritoriju.
U hijerarhiji razlikovanja oznaka vina AOP je prestižniji, jer ujedno potvrđuje da je vino proizvedeno u skladu s strogim setom standarda. Obje ove razlike mogu se smatrati jamstvom kvalitete.
5) Imajte na umu određene godine
Godina kada se proizvedeno svako vino nudi uvid u njegove degustacijske kvalitete, a rosés nisu iznimka. Vina iz prethodne godine (2013. u ovom slučaju) vjerojatno će se opisati kao svježa, živa i aromatična.
Za više punokrvu ružu, s notama suhog voća i orašastih plodova, pogledajte vina proizvedena 2012. i 2011. Konačno, zrelije ruže ostare između 5 i 8 godina. Ova vina, proizvedena u bačvama, predstavljaju nagovještaj vanilije.
