Najbolji kuhar Latinske Amerike je ...
U La Pazu, Bolivija, Kamilla Seidler naziva se "Danama Anda." Sada, kuhar rođen u Danskoj koji upravlja ambicioznim restoranom s finim blagovaonicama u jednoj od najsiromašnijih zemalja Južne Amerike, može dodati titulu najboljeg ženskog kuhara u Latinskoj Americi nakon što su ga organizatori Latinske Amerike dodijelili uzvišenom titulom 50 najboljih restorana.
Kako ističu urednici magazina Restaurant, Seidler je malo vjerovatni šampion bolivijske kuhinje: visoka, plavokosa žena iz Danske koja tečno govori španjolski.
Ali od 2013. godine, kada je preuzela uzde restorana Gustu u bolivijskoj prijestolnici, Seidler je pomogao staviti malo vjerovatno odredište na gastronomsku kartu.
Naslov nedavnog Hrana i vino članak u časopisu upitao: "Je li Gustu najbolji novi restoran na svijetu?"
Vizija suosnivača restorana Noma Clausa Meyera, Gustu je cilj pokretati hranu koja pomaže unapređivanju ekonomskog motora zemlje i unapređenju socijalne jednakosti na isti način kao što je chef Gaston Acurio pomogao vratiti ponos u kulturnoj baštini Perua.
Tradicionalni bolivijski sastojci kao što su anticuchos, ražnjići od goveđeg srca i meso lame prefinjeni su u jestiva umjetnička djela kuhara koji je radio u nekim od najpoznatijih kuhinja na svijetu, uključujući Mugaritz u San Sebastianu, Le Manoir Aux Quat'Saisons u Oxfordshireu i restoran Geist u Kopenhagenu.
Francuski kuhar Claude Troisgros iz restorana Olympe u Rio de Janeiru također je prošlog tjedna proglašen dobitnikom nagrade za životno djelo za Latinsku Ameriku 2016. godine.
Latinske Amerike 50 najboljih restorana nagrade će se održati u Mexico Cityju 26. rujna.