Off White Blog
Sladoled od jastoga i foie gras iz galerije sladoleda

Sladoled od jastoga i foie gras iz galerije sladoleda

Ožujak 28, 2024

Galerija sladoleda

Butik gurmanskog sladoleda u Hong Kongu privukao je znatiželjne gomile pustolovnih nepca prošlog tjedna na izložbi hrane za deserte s okusom jastoga i foie gras.

Galerija sladoleda Arrona Liua bila je omiljena publika na ovogodišnjem izdanju izložbe hrane u Hong Kongu za hrabre okuse sladoleda koji imaju za cilj da "fini sladoled" dovedu do finog blagovanja.


Od 1994. godine Liu je razvio više od 600 okusa sladoleda, od kojih su neki nadahnuti francuskom haute kuhinjom - poput foie gras i sorti lososa.

Neki od njihovih najnovijih okusa uključuju đumbir i jaje sladoled proizveden s talijanskim crnim ocatom; Francuski sladoled od slanine i jaja napravljen s američkom slaninom; i vinski sladoled iz Kanade. Sastojci njihovih sladoleda prirodni su.

Sladoledi Arrona Liua kreirani su u četiri različita stila:
- Francuski krem ​​glacé, napravljen od punog masnoće, francuska krema karakterizirana bogatstvom bez zastoja
- Tradicionalni japanski sladoled napravljen od zelenog čaja, crvenog graha ili sake
- talijanski gelato proizveden prvenstveno od mlijeka; i smrznuti jogurt, kolač, mast
- Verzija njihovog sladoleda bez šećera.


Sastojci se dobivaju iz cijelog svijeta s tartufima iz Italije, sezamom iz Grčke, orasima iz Španjolske i japanskim zelenim čajem zlatnog razreda.

Dok sladoled nudi klasične okuse poput čokolade i jagoda, njegova luksuzna ponuda gurne nepce u visoku kuhinju s okusima poput francuske čokolade od ruža napravljene od organskih francuskih ruža, sladoled od lososa s norveškim lososom, sladoled od crnog tartufa i foie gras u oblik sladoleda.

No, kao i svaki otmjeni restoran s kravatama i kravata, Liuovi gurmanski okusi nisu jeftini. Na primjer, tubica sladoleda foie gras od 500 ml iznosi 800 HKD, ili 71 eura.


Na pola svijeta, Ben & Bill's Chocolate Emporium također prodaje sladoled s okusom jastoga napravljen od maslaca i lokalnog jastoga iz Mainea.

Sladoled je postao najnoviji medij za avanturističke kuhare koji žele pritisnuti kovertu - i neke tipke.

Kako bi se osvetio ono što je u Columbiji postajalo bič kukcima, Missouri, lokalna sladoledna kandirana cvrčka - rođak pljuvačke i gusjenice - i bacila ih u bazu od sladoleda od smeđeg šećera i maslaca.

U Londonu, još jedan vrhunski butik The Icecreamists otkinuo je naslove za sladoled majčinog mlijeka pod nazivom "Baby Gaga."

Izvor: AFPrelaxnews

Vezani Članci