Vodič za Michelin Hong Kong dodaje restorane s 3 zvjezdice
Najavljen je Michelin vodič za Hong Kong i Macau za 2014. godinu. Velika vijest ove godine je da postoje tri nove tri zvijezde u vodiču .
Sushi Shikon, Osam i Bo Innovation pridružili su se ekskluzivnom klubu s tri zvjezdice u šestom izdanju Michelin Hong Konga i Macaua, čime je ukupan broj trostrukih zvjezdica na sedam destinacija za ručavanje koje se smatra vrijednim putovanja.
U tvrtki Bo Innovation, kinesku kuhinju dekonstruira chef "rock 'n rolla" Alvin Leung Jr., koja se odmah prepoznala po šiljastom, punk koritu i urezanim rukama.
Tradicionalna kineska jela dekonstruiraju se dražesnim okom bivšeg inženjera koji jela reinterpretira s vještom preciznošću i suvremenim senzibilitetom.
Dan Dan rezanci, na primjer, zamišljaju se s čili paprikom, borovim orasima, hrskavim rezancima od jaja, očuvanim kineskim senfom, šunkom Iberico, srnom i zelenom jabukom.
Jastog je aromatiziran sečuanskim umakom Hollandaise, čilijem, knedlama od poriluka i ugljenim kukuruzom.
Zaokružujući restorane s tri zvjezdice su Sushi Shikon u Hong Kongu koji poslužuje tradicionalni sushi i The Eight koji poslužuje visoku kinesku kuhinju u hotelu Grand Lisboa u Makau.
Najnoviji vodič također uključuje 15 restorana s dvije zvjezdice i 51 restoran s jednom zvjezdicom.
Oko 20 posto vodiča sadrži lokalne štandove s hranom na kojima se služe kantonski, dim sum, indonezijski, japanski, voćni kolači i ramen, što Hong Kong i Macau čini najprihvatljivijom destinacijom za ručavanje Michelin-a na svijetu.
"Naši su inspektori bili oduševljeni otkrivanjem sve veće kvalitete kuhinje u Hong Kongu i Makau", rekao je Michelinin međunarodni direktor Michael Ellis u izjavi.
„Iznenađeni smo i brojem međunarodnih restorana koji se privlače u Hong Kongu, destinaciji koja je magnet za dobro kuhanje iz cijelog svijeta.“
Evo popisa sve tri Restorani sa zvjezdicama Michelina u Hong Kongu i Makau :
Bo inovacija, kineski
L'Atelier de Joel Robuchon, francuski
Lung King Heen, Dim sum i morski plodovi
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, talijanski
Sushi Shikon, japanka
Robuchon au Dome, francuski
Osam, Kinezi
