Nominirajte kuhara za 'Nobelovu nagradu' za kuhanje
Nobelova nagrada zanemaruje umjetnost i znanost kuhanja i jedna grupa vrhunskih kuhara želi popraviti taj propust. Već je ovo posljednje međunarodno kuharsko priznanje nazvano Nobelovom nagradom za kuhanje i sada prihvaća nominacije za najvažnijeg svjetskog kuhara. U slučaju da niste pratili ovu priču nominacije zatvaraju se 30. travnja.
Početkom ove godine pokrenula ga je grupa nekih najboljih svjetskih kuhara, uključujući Gaston Aucrio i Joan Roca (čiji je restoran El Celler de Can Roca trenutni nositelj najboljeg svjetskog restorana) Basque Culinary World Prize kreirana je u čast čelnika industrije koji koriste gastronomiju kao snažnu silu za promjene. Sama organizacija to naziva potragom za kuharima koji poboljšavaju društvo kroz gastronomiju.
Što to znači, moglo bi se zapitati. Više od talentiranog kuhara, pobjednik će unaprijediti društvo kuhanjem, bilo to izumom kulinarske inovacije; opredjeljenje za društvenu odgovornost; održivost; zdravstvene i ekološke kampanje; kulturni projekti ili rad koji ima pozitivan utjecaj na prehrambenu industriju. Nema sumnje, neki će pogled gledati na takav projekt, izvodeći ga na suzdržanost i poriv za samoprihvaćanjem. Na primjer, svaki će pobjednik vjerojatno vidjeti bogatstvo svog restorana i kao rezultat povezanog poslovanja.
Nagrada je pokrenuta početkom ove godine iz baskijskog kulinarskog centra.
„Ovom nagradom nadamo se podijeliti sa svjetskim pričama kuhara koji koriste gastronomiju za bolju budućnost. Trebamo ljude da nominiraju one koji se bore za nju na bilo koji način, pa makar i u malim razmjerima: svi smo dio revolucije “, rekao je jedan od italijanskih zvijezda, Massimo Bottura.
Povjerenstva uključuju neke od najvećih teških hit gastronomije, uključujući Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura i Acurio - svi kuhari s Michelinovim zvijezdama.
Popis 20 finalista - koje je odabrao žiri - bit će objavljen u svibnju, a pobjednik je objavljen 11. srpnja.
Kako bi bili uzeti u obzir za nagradu, kuhari moraju putem interneta imenovati profesionalca iz svijeta gastronomije. Pobjednik će dobiti 100.000 eura koje će posvetiti instituciji ili projektu po svom izboru koji pokazuje širu ulogu gastronomije u društvu.
Još jednom, nominacije se zatvaraju 30. travnja.
//www.basqueculinaryworldprize.com/
