Norveška je pobijedila na natjecanju Bocuse ili natjecanje

Nakon dvodnevnog maratona kuhanja i prosudbe da su kockani kuhari iz 24 zemlje jedni protiv drugih, kuhar iz Norveške osvojio je Bocuse d'Or , natjecanje u kuhanju poznato kao Olimpijada hrane.

Geir Skeie, 28-godišnji kuhar u gradu Mathuset Solvold u Sandefjordu, u Norveškoj, vratit će se kući s trofejom zlatnog lika gospodina Bocusea u odjeći njegova kuhara i 20 000 eura, oko 26 000 dolara.

Svaki je kuhar dobio zadatak pripremiti mesno jelo koje sadrži govedinu Aberdeen Angus i jelo od ribe s norveškim svježim bakalarom, kraljevskim ljuskama i divljim kozicama kao glavnim sastojcima u roku od 5 1/2 sata.

"Philippe Mille - 34-godišnji Francuz, sous-chef pariškog restorana Le Meurice s tri zvjezdice - bio je snažan kandidat i mnogi su očekivali da će ga pobijediti, ali njegovo je riblje jelo izašlo minutu kasno, što je francusku ekipu koštalo 12 bodova .”

Ocjenjivanje slijedi složen sustav , Dvadeset i četiri sudaca iz 24 zemlje posluju u žiriju mesa ili ribe.

Najviši i najniži rezultati svakog kuhara ne uzimaju se u obzir, a ostali se dodaju kako bi se utvrdili rezultati.

Kvaliteta hrane određuje dvije trećine ocjene, 40 bodova; prezentacija broji 20 bodova .

Ako dođe do izjednačenja, dodijelit će se još 20 bodova na temelju čimbenika poput organizacije, timskog rada, čistoće i nedostatka otpada.

Via Basil Katz - NYtimes. Fotografije: Dnevni život / LAtimesblogs.