Rođen 1846. godine, Villeneuve-Loubet, kuhar Georges Auguste Escoffier, laioniziran je kao konačni francuski majstor kuhar. Postignuvši međunarodnu slavnost, Escoffier je svojom knjigom „Vodič kulinarstvo“ pionirio evoluciju francuske visoke kuhinje. Njegova jela s potpisima kao što su Homard à l'ameréricaine i Pêche Melba i danas se poslužuju širom svijeta.

RitzCoffier, odmaralište Bürgenstock je Izlazak sunca nad Bürgenstockwaldom

Uključujući muzej minijatura, četiri hotela i dvije banje, odmaralište Bürgenstock okupiralo je planinske grebene visoko iznad jezera Lucern od 1894. Uz onaj Michelinovog glumišta, RitzCoffier kao vodeći restoran, odmaralište odiše glamuroznom baštinom kao žarište. Europa i holivudska najelitnija.

Imenovana glavnim kuharom 2017. godine, kuhinja RitzCoffier trenutno poslužuje pod vodstvom kuhara Bertranda Charlesa, iako ju je u početku suosnivao chef Escoffier i legendarni hotelijer César Ritz.

Dizajnom koji podsjeća na ranu 19^th stoljeća, RitzCoffier sadrži originalni kamin iz 1873., ljubaznošću Grand hotela National, dok je preko 100 klasičnih bakrenih posuda prošlo kroz ruke znamenitih kuhara od 1873., ukrašavali zidove i strop.

Uz savjete kulinarskog direktora mjesta Mikea Wehrlea i kuhara savjetnika Marca Harberlina, RitzCoffier nudi mogućnosti a la carte i cjelovitih jela - kao što su "Ribelmais" Poularde koja se puši pred gostima s burggenberškim češerima i sijenom.

Ostale poslastice uključuju raclette (topljeni sir) varijaciju à la RitzCoffier, poznatu kao „Izlazak sunca nad Bürgenstockwald ', Koji uključuje dimljenu patku s crnim tartufom i krumpirom La Ratte, poslužen s jelovim klicama, mahovinom i češerima iz susjednih šuma.

Smješten u preko 383 soba i apartmana, deset barova i restorana te mnoštvo ležernih aktivnosti, Bürgenstock Resort nalazi se u Zug-u, Švicarska, dok je RitzCoffier dostupan putem hotela Palace. Otvoren od srijede do subote od 18:00 do 22:00, a u nedjelju u 11:30 do 14:30, restoran se pridržava strogog "pametnog elegantnog" koda odjeće i potiče zaštitnike da svoje rezervacije rezerviraju rano.