Singapurski Hawker sa zvijezdom Singapura Michelin pokreće lanac hrane

Sjećate se kada je uvodni vodič za Michelin u Singapuru napravio kulinarske zvijezde na nekoliko štandova s ​​uličnom hranom? Sada je jedan od tih chefova s ​​street foodom pronašao način da svojim partnerima s multinacionalnom kulinarskom tvrtkom posluži svoje sada poznato glavno jelo od piletine s piletinom.

Partnerstvo između chefa Chan Hon Meng i Hersing Culinary sa sjedištem u Singapuru (koji drži franšizu za drugi prehrambeni lanac Tim Ho Wan od Michelina) započet će s novim singapurskim restoranom prije nego što se proširi na cijelu regiju, što je najavljeno na zajedničkoj konferenciji za novinare. Ako ove vijesti zvuče nejasno poznato, to je zato što smo ranije pokrivali Chaninu želju za pronalaženjem pravog partnera, gdje je čak kao ideal ideala naveo primjer Tim Ho Wan-a.

"Vrlo sam sretan što sam pronašao pravog partnera", rekao je Chan novinarima. „Važno je što su oduševljeni industrijom hrane i pića, te svoje kupce stavljaju na prvo mjesto.“

Polazna točka njihova zajedničkog projekta bit će restoran Hawker Chan, koji će poslužiti jela s pilećom rižom s potpisom koja su pobjedila nad Michelinovim sucima. Nalazit će se u neposrednoj blizini Chanove trenutne hale za kino kineske četvrti, kapaciteta 80 sjedećih mjesta, klima uređaja i blagovaonice za sjedenje po nešto višoj cijeni. Trošak pokretanja procjenjuje se na 1 milion USD (720.000 USD), a Chan će dobiti 50% udjela u pothvatu.

Chan-ovo jelo od piletine s piletinom, koje možete dobiti za samo 2,50 USD (otprilike 1,80 USD) je sam podvig. Danas će ljudi satima čekati na ukusu kako bi okusili Chaninu specijalnost, navodno najjeftiniju kartu na svijetu s Michelinovom zvjezdicom.

"Jako sam sretan što mogu donijeti nešto sitno što pripada Singapuru da bi prošlo širom svijeta", rekao je u petak. "Ako naporno radite, možete se prepoznati i doći će vaš dan." Izvorni štand ostat će otvoren, dok će Chan nadgledati oba mjesta.

Predsjedavajući Hersinga Harry Chua odbio je dati vremensku shemu za međunarodno širenje, s financijskim uvjetima za buduće poslovnice koje bi se trebale pregovarati između dviju strana. Trenutačni lanac nejasnih grupa Tim Ho Wan proširio se na međunarodnu kulinarsku scenu s 38 prodajnih mjesta u devet zemalja.

Podvig je ostvario san za Chan, koji je u prethodnim intervjuima ukazao na svoju želju "biti poput Tim Ho Wan".