Španjolski kuhar vraća Michelinovu zvijezdu
Julio Biosca restorana Casa Julio, smješten u malom selu Fontanars dels Alforins u Valenciji, postao je najnoviji kuhar koji će svoje dragocjene crvene vodiče dobrovoljno ustupiti.
On nema problema s brendom Michelin, rekao je u intervjuu španskom listu El Pais.
No, za razliku od mnogih njegove ambiciozne braće kuhara, Biosca kaže da nikada nije nastojala da Michelin bude prepoznata i rekla je da ga ne zanima kako se nositi s pritiskom i padom koji dolazi sa ocjenom zvijezda.
"Počinjete se disati. I kada vam svi kažu da ste najbolji, onog dana kad ne uspijete dobiti drugu zvijezdu, bićete bijesni ", rekao je.
Casa Julio je svoju prvu zvijezdu dobio 2009. 2009. Restoran je napisao Michelin tražeći da se makne s popisa u izdanju vodiča za 2014., ali zahtjev nije ostao bez odgovora.
Konačno je uspio izbaciti je iz volumena vodiča 2015. godine.
