Izbornik Titanic prve klase rekreiran u Belfastu

Poseban izbornik stvoren je u suradnji s festivalom Made in Belfast, godišnjim događajem koji slavi stvaranje Titanica u Belfastu prije 100 godina.

Conor McClelland, kuhar i vlasnik kuće Rayanne u Irskoj, odlučio je modernizirati „najnovijeg večera“ s 13 tečaja 14. travnja 1912. godine.

Prema Slashfoodu, blogu s vijestima o hrani, McClelland i njegova supruga "proveli su mjesecima u istraživanju" jelovnika koji je izvorno "uključivao stavke poput šparoga i salata od vodene krese te začinjene breskve želeom i sladoledom."

Očito je njihovo zanimanje za Titanic bilo veliko jer je isti čovjek koji je slikao njihovu kuću Rayanne slikao Titanski .

McClelland je odlučio poslužiti samo devet od 13 tečajeva; rekao je Slashfoodu, "nigdje nisu mogli ići na brod, pa su provodili sate preko večeri, a u one dane je prosperitet odmjeravao. Možda je zbog toga eliminirao foie gra kao prethodnik deserta.

McClelland je dodao: "... bilo je prilično lako prilagoditi jelovnik modernoj kuhinji. Iznenadilo me koliko je napredna "hrana bila 1912.", ali opet, nazvana je plutajući Ritz. "

Ovdje je McClellandov Titanic izbornik

Prvi tečaj - hors d'oeuvres
Canapà © s a`L'Amiral

Drugi tečaj - juha
Ječam krema je završila s Bushmills viskijem i vrhnjem

Treći tečaj - salata
Salata od šparoga i vodene krese sa šampanjcem - Vinaigretta od šafrana poslužena uz pečeni čorb

Četvrti tečaj - ribe
Posuđeni losos s umakom od mousseline, ukrašen krastavcem i svježim koparom

Peti tečaj - Sorbet
Ruža vode i metvice sorbet

Šesti tečaj - Entrée
Panasti Filet Mignon prekriven Foie Grasom i tartufom isušen konjakom, Madeirom i redukcijom crvenog vina, serviranim uz krumpir Anu, krem ​​mrkvu i tikvice farci

Sedmi tečaj - slatko
Začinjene breskve u žele Chartreuse i sladoled francuske vanilije

Osmi tečaj - desert
Sir i voće

Deveti tečaj
Kava i sitnice

Izvor: AFPrelaxnews , 2010