Off White Blog
Vrhunski kuhari kuhaju za juhu u Rio Olimpijskim igrama

Vrhunski kuhari kuhaju za juhu u Rio Olimpijskim igrama

Ožujak 29, 2024

Najbolji svjetski kuhari - zaista glavna imena u poslu - pokušavaju učiniti Olimpijadu u Riju ugodnijom za ljude kojima je olimpijski duh najviše potreban. Alain Ducasse, Joan Roca i Massimo Bottura, između ostalog, pretvarat će ostatke ostataka iz olimpijskog sela u hranjive obroke za beskućnike u Riju.

Izazov označava veliki odmak od vrsta sastojaka i uvjeta na koje su kuhari - mnogi od njih drže Michelinove zvijezde - navikli. Umjesto tartufa i kavijara, imat će zadatak pretvoriti višak namirnica, koje su sportaši izgubili, u 5000 obroka za beskućnike u Lapi, Rio de Janeiro.

U organizaciji talijanskog kuhara Massima Bottura, čiji je restoran Modena Osteria Francescana na vrhu ljestvice 50 najboljih svjetskih restorana ove godine, kuhinja sa juhom RefettoRio je napravljena po uzoru na to da je Botturova zajednička kuhinja prvi put pokrenuta prošle godine na Expo Milano.


U Refettorio Ambrosianu, 65 poznatih Botturovih prijatelja kuhara odgovorio je na njegov poziv da pomognu pretvoriti otpad iz hrane iz paviljona Expo Milan u jestive obroke za beskućnike iz napuštenog kazališta.

Kroz pet mjeseci izložbe, kuhari poput Mario Batali, Ducasse, Gaston Acurio i René Redzepi iskoristili su svoje kuhinjsko čarobnjaštvo kako bi pretvorili 15 tona ostataka hrane poput krumpirovih korica i ustajalog kruha u 10 000 obroka.

Postaja u Rio postavljena je u partnerstvu s brazilskom neprofitnom organizacijom Gastromotiva i Botturovom neprofitnom grupom Hrana za dušu.

Svih 5000 obroka posluženih tijekom Igara sadržavat će tri jela, počevši od antipastova ili tjestenine, glavnog jela i deserta. RefettoRio će takoer živjeti i izvan Olimpijskih igara, s hranom koju nabavljaju razni dobavljači, uključujući višak, neprodatu hranu iz lokalnih trgovina.

RefettoRio lansiran 9. kolovoza.

Vezani Članci