Epičan jutarnji pogled na golf teren i jezero na kojem se nekada održavao Ryder Cup. Fotografija: Jonathan Ho

Kamen temeljac koji označava osnove Chateau. Fotografija: Jonathan Ho

Chateau des Vigiers kako se vidi iz autorovog apartmana. Fotografija: Jonathan Ho

Na 70 minuta vožnje od zračne luke Bordeaux nalazi se Château des Vigiers, luksuzni golf-hotel iz ljeta 16. stoljeća, smješten na rasprostranjenom imanju smještenom između Bergeraca i Saint-Emiliona. 25 soba raskošnog Château des Vigiers donosi šarm starog školstva koji podsjeća na klasično francusko življenje tokom doba renesanse. Stigavši ​​usred zime, neumoljivi šarm dekadentnog francuskog Château-a, čak i ako nije bilo njegove nesporne ljepote. Čujem da je luksuzni hotel Château lijep u proljeće, međutim, nakon što su se prijavili s oblačno, zimsko nebo, samo fotografije pronađene na internetu potvrđuju to uvjerenje.

Dva dana Château des Vigiers bio je podsjetnik na Ancien Régime, gdje se gosti pamte poput klasičnih aristokrata iz 18. stoljeća tijekom dinastije Bourbon. Le Spakoji se nalazi unutar temelja imanja nalazi se unutar starog kompleksa za proizvodnju vina Vigiers. Run by Sothys, to je idealno mjesto za opuštanje, opuštanje i liječenje s wellness ekspertizom najboljih maserki regije i, naravno, Sothysovim tajnama izvrsnosti - jedinstvenom mješavinom bilja i kozmetičkih sastojaka u kombinaciji s jedinstvenim tretmanom, za nezaboravno iskustvo u suptilno mirisnoj atmosferi. Nakon 13 sati putovanja, možda je najbolje da se iskoristiteRituel visage et corps -potpuno senzualan i miran, 150-minutni ritual lica i tijela namijenjen za "Dodajte najnovije detalje i ne računati maksimum" - blagostanje od glave do pete.

Šarmantan, stari školski ključ i rese, postavljeni za pristup sobi, za razliku od modernijeg sustava za pristup magnetskim karticama u mnogim hotelima danas. Fotografija: Jonathan Ho

Editor's Travels: The Ultimate Chopard Lifestyle koji sadrži Château des Vigiers, lov na tartuf i g. Scheufele's Château Monestier La Tour

Nakon toga, požurite s dugim oporavkom uz izvrsno ručkovanje u gurmanskom restoranuLes Fresques, večera sa Michelinovom zvjezdicom poslužena s uzvišenim pogledom na jezero s mjesečinom i igralištima za golf s 27 rupa; i naša Chopardova večera dobrodošlice uz večeru dobrodošlice, uoči pregleda njihovih novosti na Baselworldu. Ipak, stižući kao i mi, usred zime, sofisticiranost i elegancija Château des Vigiers ostali su neoštećeni hladnim vjetrovima i kosturama.

Iz ovog dvorca, uključujući i sobe, pruža se prekrasan pogled na imanje Vigiers i park s njegovim jezerom i Golfom s Vigijerom s 27 rupa.

Lov na tartuf kako su vodili gospodin Scheufele i gospodin Bonati. Fotografija: Jonathan Ho

Bingo! Naš doggo uočava tartuf u grubo. Fotografija: Jonathan Ho

Tko je dobar dečko? Ti si. Fotografija: Jonathan Ho

Autor i fotograf, Jonathan Ho, u "dodiru tvida" kako je savjetovao Chopard

Sjećanje na Bergerac - lov na tartufe

Gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin svojedobno su crni tartufi zvali "crnim dijamantima". Zaista, stojeći u blatnjavom terenu negdje između Bordeauxa i Bergeraca, na jugozapadu Francuske, činilo se malo očiglednim da se takve visoko vrijedne kulinarske uzvišene zalogaje trebaju ukloniti. Zapravo, za zloglasnog markiza de Sade kažu da je očaran zbog svojih afrodizijačkih svojstava. Znanstveno, istraživanje dobrovoljaca izloženih tartufima davalo je fotografije potencijalnih seksualnih partnera, a ispitanici su ocijenili veću atraktivnost u odnosu na kontrolnu skupinu. Uz moćne osobine poput ovih, malo je čudo da se novac može zaraditi od tartufa, ali kao i sve dobre stvari, ove gljivice jednostavno ne rastu pod drvećem.

Na čelu s Karl-Friederichom Scheufeleom, supredsjednikom Choparda i g. Bonatijem, kultivatorom tartufa, lovačkim tartufama zaljubljenika u LUC i gledati okupljene novinare kako bi slušali kako je njegova farma bila pionir u regiji. Očigledno, hortikulturni vlasnik-poduzetnik trpio je godine podrugljivosti dok njegov sve veći uspjeh u uzgoju crnih tartufa nije ohrabrio svoje susjede da pokušaju uzgajati gipke ektomikorizne gljivice.

Hrast se njeguje kako bi stvorio poticajno okruženje za rast tartufa. Fotografija: Jonathan Ho

„Ako želite tartufe, posadite žeđ.“ - Francuski poljoprivrednik Joseph Talon, 19. stoljeće

Tartufi: korijeni užitka

Vrijedne gljive rastu na bogatstvu hranjivih sastojaka koje dobivaju korijen hrasta domaćina. Ti „domaćini“ neizbježno prenose hranjive tvari, dok gljive pomažu u hvatanju minerala tla i vode, dakle odnos između tartufa i hrasta nije parazitski već obostrano koristan - složenost ovog odnosa je u tome da ako je samo stablo u stanju lako dobiti tih mineralnih hranjivih sastojaka i vode, ona prestaje ovisiti o gljivicama, tako da to mogu lako premjestiti drugi natjecatelji gljiva uvijek na oprezu, pa je važno da kultivatori tartufa poput Bonatija upravljaju uvjetima tla i okoliša koji pogoduju i normalan razvoj stabala sam po sebi, osim "crnih dijamanata".

Za lov na tartufe koristili su osjetljivi nos svinja i svinja za traženje gljiva visoke vrijednosti. Fotografija: Jonathan Ho

Ovom se metodom smatrao tradicionalnim usjevima žira koji pada pod hrastove, koji proizvode tartufe i sadnju novih parcela. Nakon toga uslijedile su promjene koje su se temeljile na tome da se te živine razmnože ispod stabala, a sadnice presađuju na novo. Načelo je da su sadnice klijale ispod hrastovih stabala prirodno zaraženih prisutnim sporama tartufa i istim mikoriznim tartufom povezanim s stablom domaćinom, tako da su ove biljke bile nove mikorize i tartuf koji se potom sadi nakon godina (8 do 10). Ovom metodom u Francuskoj je prodano nekoliko tisuća hektara, što se uglavnom podudaralo s invazijom filoksera (u vinograde), gdje su mnogi od tih vinograda izvađeni zamijenjeni plantažama stabala tartufa.

To je rečeno, iako su „opća pravila najvažnija“ za uzgoj tartufa razumljiva, zamršenosti i tisuće bioraznolikih organizama koji međusobno djeluju kako bi podržali rast i razvoj ove neuobičajene gljive značajno su složeni i što je najgore od svega, gotovo nekontrolirane od genetsko i ekološko stajalište. Dovoljno je reći, plodonosno na stranu, sama priroda tartufa znači da ga ne trebate samo sakupljati sa zemlje, nego ga trebate loviti. Na sreću, reproduktivna strategija crnih tartufa i njegovih atraktivnih kvaliteta znači da odašilje aromu koja prirodno privlači svinje ili svinje, starije djevice (ako je vjerovati mitu iz 18. stoljeća), i naravno, dovoljno obučene paske pratitelje.

Psi se sve više koriste za lov na tartufe umjesto svinja, jer su poslušniji. Umjetni tartuf se postavlja na zubima majke-psa kako bi se štenad mogao naviknuti na aromu i razviti asocijaciju. Fotografija: Jonathan Ho

Štenci se uzgajaju i uzgajaju na samoj farmi. Fotografija: Jonathan Ho

Počinje u zoru da postoje korelacije između fine Chopardove satnije i zamršene umjetnosti uzgoja tartufa i njegove prateće aktivnosti vinogradarske prirode.

Biodinamički WIne u Scheufele's Château Monestier La Tour i Chopard LUC-ova održiva filozofija čuvanja vremena

Château Monestier La Tour datira iz 13. stoljeća. Bedemi i bedemi možda su jedini pokazatelj da je imanje prvotno bilo zamišljeno kao obrambeni garnizon za čuvanje doline u tom razdoblju. Ipak, tijekom vremena Château Monestier La Tour bio je dom plemića od osnutka, počevši od obitelji Pellegrue, a zatim od 1614. do 1925., Verthamona, buržoaske obitelji podrijetlom iz Limogesa, kao i Brugieres, Bourdichons i Masmontet- Obitelji Fonpeyrine. Dovoljno je reći, kada je Château Monestier La Tour postao vlasništvo La Galerie des Arts du Vin Franceu siječnju 2012. godine imanje je vratilo plemstvu suvremenije obitelji - obitelji Scheufele.

Kolekcija Chopard LUC Grand Cru inspirirana je vinskim bačvama u Chateau Monestier La Tour

Od Fairmined zlata do etičkog zlata, pri čemu je prvo bio proces gdje se porijeklom zlata upravlja kraj-do kraja Louis Ulysse Chopard, prvi je lanac dobavljača koji primjenjuju etiku u rudarstvu zlata, ali čiji proces nije izravno nadgledan od Choparda. Gospodin Scheufele čuva ne geografiju Francuske, već istinu, moralnu, filozofsku i, zapravo, samu budućnost čovječanstva.

Odgovornost i etika su vrijednosti sadržane u srcu Chopardove filozofije. Kao vertikalno integrirana neovisna tvrtka, sve legure zlata nalaze se u kući od 1978. Ovaj zatvoreni model omogućuje proizvodnju da reciklira čak 70% proizvodnog otpada, smanjujući ovisnost o svježe iskopanom zlatu u oba proizvodna pogona u Švicarskoj (Ženeva i Fleurier) i Njemačka (Pforzheim); Kao dio „Putovanja u održivi luksuz“, Chopard podržava odgovorne obrtničke zadruge za iskopavanje zlata u Latinskoj Americi kako bi im pomogao da dobiju Fairmined certifikat. Standard Fairmined zahtijeva od organizacija ASM-a da pokažu da se tijekom procesa miniranja održavaju strogi uvjeti za radne uvjete (uključujući zabranu dječijeg rada), kriterije socijalnog razvoja i zaštitu okoliša. Dakle, Fairmined Standard osigurava da rudari imaju stabilan put do tržišta i fer cijenu zlata koje proizvode. Premija koju rudari dobivaju (uz tržišnu cijenu) koristi se za poboljšanje životnih i radnih uvjeta za rukovodeće ljude i njihove zajednice, pomažući na održiv način za izgradnju i jačanje rudarskih zajednica koje imaju snage.

Fairmined Gold u Chopardu izražava filozofiju gospodina Scheufelea i samo jedno područje njegova života. Ova se perspektiva odnosi na sva njegova nastojanja, uključujući vinogradarstvo.

Biodinamičko vinarstvo i održiva čuvara

Ova se posljedica proteže i na Château Monestier La Tour. Od njihova upravljanja 2012. godine, vinograd je podvrgnut ambicioznom programu restrukturiranja kako bi se vinogradarska metodologija usredotočila na biodinamizam. Nadgledani od strane Derenoncourt Consultants, gospodin Scheufele proširuje svoju filozofiju uradaka u vinarstvo praksama i vinima proizvedenim s poštovanjem prirode, usidrenima u njihovom teroru i obdaren ravnotežom dubine, voćnosti, elegancije i, što je najvažnije, održivosti.

Biodinamičko stvaranje vina prati astrologiju i prirodne mjesečeve cikluse Zemlje. Fotografija: Jonathan Ho

Ne koriste se kemikalije. Na svom mjestu, sve prirodno bilje i flora. Fotografija: Jonathan Ho

Biodinamičko vino proizvodi se od prirodnih materijala, tla i komposta koji se koriste za održavanje vinograda. Ekološki gledano, biodinamički postupak jednostavno poštuje kako bi se vino dobivalo prije pojave industrijskog procesa i visoke proizvodne tehnike; pretpostavlja se da ponovnim unošenjem niza životinja od konja do ovaca žive kao u okolišu i na taj način ga oplođuju (za razliku od umjetnog gnojenja tla kemikalijama) bogato plodno okruženje stvara bolju lozu. Jer, biodinamičko vino pravi se sa svim procesima od tla do žetve kao jedne cjeline, biodinamički kalendar je također još jedna cjelovita komponenta. Ove poljodjelstvene prakse upravljaju biodinamičkim kalendarom, iako nisu u potpunosti znanstvene, one razdvajaju sve zadatke povezane s poljoprivredom na četiri razdoblja koja su povezana s njom koja odražavaju četiri klasična elementa Zemlje. Dani ploda su namijenjeni za berbu, dani listova za zalijevanje, dani korijena za obrezivanje. U dane cvijeća vinograd je jednostavno prepušten 'cvijetu'. Biodinamička poljoprivreda traži održivost ili ostavlja zemlju u dobrom ili boljem obliku kao što su je otkrili za buduće generacije. Za razliku od organskih farmi, biodinamička poljoprivreda uzima u obzir i druge čimbenike, kao što su lunarni kalendar i astrologija. Dakle, potreban je svijet i život koji on podržava u cijelosti, a ne samo grožđe. U Chopardu je svijet uopće njegov dionik, a ne samo satovi i ljudi koji ih kupuju.

La Chateau Monestier La Tour

Dinamična vinogradarstvo pomaže očuvanju biološke raznolikosti i prirodne ravnoteže Château Monestier La Tour. U prijelaznom razdoblju od tri godine, vinograd je konačno certificiran organski do 2017. godine, dodatno proširivši posljedicu s uradakom, Chopard je 2017. postao najveći najveći kupac ferminiranog zlata, koristeći zlato koje su ove zajednice proizvele u svrhu stvaranja odgovornosti Kolekcije Haute Joaillerie (uključujući kolekciju zelenog tepiha) i satovi LUC-a. U svojoj srži, filozofija u srcu nastojanja gospodina Scheufelea ukazuje na konvergenciju ljudske ruke i ljudskog srca, vještinu umjetnosti dragocjenije od zlata ili na predmete koje proizvode, nudi ljubav i zajedništvo cijelog čovječanstva.