Najstarije svjetsko vino otkriveno u Italiji
Praktično je druga priroda povezivati vino s Francuskom, ali tim istraživača je upravo otkrio dokaze da Italija umjesto toga zaslužuje za klasični svjetski alkoholni napitak. Staklenke od terakote u kojima se nalazi vinska kiselina - primarna kiselina u grožđu - pronađene su u pećini na brdu Kronio u blizini Agrigento.
Staklenke i njihov sadržaj savršeno su sačuvani zahvaljujući špilji za koju se vjeruje da je bila svetište na kojoj su prinošene prinove drevnim bogovima. Zatim su istraživači proučavali ostatke staklenki koristeći nekoliko tehnika analize kako bi otkrili svoje revolucionarno otkriće.
"Isključili smo masne ostatke iz mesa ili ulja, a kako nije bilo tragova sjemenki grožđa ili sjemenki, zaključili smo da je od fermentiranog grožđa", rekao je Enrico Greco, kemičar sa Sveučilišta u Cataniji.
Sljedeći je korak bio utvrditi koliko je ostataka staro, što su arheolozi učinili uspoređujući grnčariju s vazama s obližnjih nalazišta. Kako se ispostavilo, fermentirano grožđe datira sve do četvrtog tisućljeća prije Krista - nekih 3000 godina prije nego što su u Italiji prethodno zabilježeni prvi tragovi vinogradarstva.
Otkrića očito ukazuju na to da su se znanstvenici susreli s najstarijim vinom na svijetu, no još uvijek nerado koriste etiketu. „U Armeniji su otkrića istog razdoblja, ali čini se da je riječ o piću proizvedenom iz fermentacije šipak, a ne od grožđa“, rekao je Greco. "U Kini postoje i stariji znakovi fermentacije riže."
