Domaine Bouchard Père & Fils: Aukcija vinskih vina
Njega za vintage bočicu za podrume Bouchard Père & Fils? Dobra vijest je da će doći 3. rujna, Christiejev Hong Kong ponudit će 220 puno rijetkih vintage vina iz Domaine Bouchard Père & Fils. No, ako vina i berbe iz najvećeg vinogorja Burgundije ne bi trebali biti zanimljivi, onda ćete se ipak radovati nekoliko lotova iz privatne kolekcije cijenjenog poznavatelja. Pridružiti se ovim grupama je izbor burgundijskih vina iz Domaine de la Romanée-Conti.
Prema Christiejevom Hong Kongu, nekoliko berbi datira iz 1846. godine i ostalo je „neoštećeno u svojim podrumima u Château de Beaune, sve dok ih nisu otpremili u Hong Kong posebno radi prodaje“. Boce su ostale neobilježene u prirodno hladnom i vlažnom okruženju koje se nalaze u podrumima Château de Beaune - idealnoj klimi za sazrijevanje vintage vina. Odabrana vina i berbe koje će idućeg mjeseca otići pod čekić, preuređene su i ponovno pokrenute prije ponovnog označavanja i smještaja u novim drvenim kućištima za prezentacije.
Domaine Bouchard Père & Fils Podrum
Neke kategorije koje treba obratiti pozornost uključuju Montrachet iz 1865., Chamber65 iz 1865. i Meursault-Charmes iz 1846. i 1858. godine. Domaine de la Romanée-Conti dolazi iz vertikalne kolekcije La Tâche od 1951. do 2008. Iako će vinski ljubitelji rado saznati o prodaji, ne čudi da bi neki bili manje sigurni u uzorkovanju vina koja imaju pohranjena su blizu dva stoljeća. Da bismo utvrdili jesu li vina više sakupljanja za trofejni kovčeg ili potrošni alkohol, pokupili smo intervju za AFP s Christianom Albouyjem, izvršnim direktorom Domaine Bouchard Père & Fils.
Najstarija berba na vašoj dražbi je 1846. Čak i uz najbolje moguće uvjete skladištenja, kakav utjecaj imaju sve te godine na kvalitetu vina?
Sve su boce izvanredne kvalitete, a među njima je i Meursault Charmes iz 1846. godine. Čitavu našu kolekciju čuvamo u podrumima (sagrađenim u 15. stoljeću) zaštićenim od svjetlosti, pri prirodnom temperaturnom rasponu od 10-14 ° C. Razina vlage je prirodnih 50-75%, što sprečava da se plute presuše i postanu porozne što bi dovelo do oksidacije. Također redovito provjeravamo svoje boce i zamjenjujemo čepove svakih 25-30 godina, što nam daje priliku da pratimo kvalitetu vina.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Može li se kvaliteta vina iz 1846. ili 1865. još povećati ako se kupac odlučio nastaviti proces starenja ili je u toj dobi postigao vrhunac?
Na ovo je teško pitanje odgovoriti, ali čini se da je moguće u optimalnim uvjetima skladištenja. To je kisik otopljen u vinu koji će se polako i postojano mijenjati i možda poboljšati vino. Glavne prijetnje očuvanju vina su oksidacija i učinak ultraljubičastih zraka od dnevnog svjetla. Crvena se vina lakše čuvaju zbog sadržaja antocijana i tanina. Berba vina je također vrlo važan faktor. Sadržaj šećera može igrati ulogu, kao i razina alkohola koji vino štiti od mikroorganizama.
Koji apeli najbolje stoje protiv vremena?
S obzirom na navode koji se mogu naći u narednoj prodaji, moglo bi se tvrditi da su crna vina s južnog dijela područja Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard i Corton) u nešto jačem položaju od vina s područja Côte de Nuits. Ali vina Chambertin, Romanée i Vosne-Romanée također imaju izuzetno dobar potencijal starenja. Postupci vinifikacije i flaširanja imaju vrlo značajan utjecaj na potencijal starenja.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Aukcija, koja je organizirana u partnerstvu s Christie's, sastojat će se od 220 lota, uključujući 2.000 boca vintage vina u rasponu od 1846. do 2009. Bouchard Père & Fils vrlo je poznata domena u Burgundiji, istočna Francuska, i jedno od najstarijih vina tvrtke u Beauneu, glavnom gradu burgundijskog vina. Proizvodi mnoštvo naziva, uključujući vrhunska burgundska vina Corton-Charlemagne i Meursault Perrières. Vinograd obuhvaća ukupno 130 hektara, uključujući 12 hektara Grands Crus i 74 hektara Premiers Crus.
Podatke iz ovog članka pružio je Christie's Hong Kong odjel vina i AFPRelaxnews. Da biste saznali više o nadolazećoj aukciji, posjetite Christie's
