Koje vino najbolje ide uz kinesku hranu?
U čast kineske nove godine ovog četvrtka, gastronomije širom svijeta za vikend planiraju jelovnike večera s azijskim temama.
Ali koja je najbolja vrsta vina za posluživanje uz pekinšku patku, proljećna peciva ili parne knedle?
NE PROPUSTITE: KINA VOLI CRVENO VINO
Pronalazak savršenih vina za posluživanje azijske kuhinje često je težak zadatak, posebno u slučaju začinjenih jela koja imaju tendenciju nadvladati nježne okuse finih berbi.
Dakle, ako planirate zazvoniti u Godini koza uz pregršt vrućeg čilija, lager će vam možda biti najbolji ulog u odjelu za piće.
Srećom za ljubitelje vina, sva jela s dalekog istoka nisu teška na kapsulu. Za ove suptilnije recepte, ruža vina nude rješenje za sve veličine, ali postoje i druge mogućnosti.
Karamela svinjetina i druga slatka i slana jela
Da biste upotpunili slatke i slane kombinacije koje se često nalaze u azijskim kuhinjama, ništa ne prevladava slatko ili poluslatko bijelo vino.
U skladu s tim, najbolje je izbjegavati vina poput Sauternesa s posebno visokom koncentracijom šećera. Umjesto toga, odlučite se za slatko bijelo vino s naznakom kiselosti, poput onih iz regije Jurançon, Coteaux du Layon ili kasno ubranih vina Alzacija.
Proljetna peciva i druga pržena jela
Teško je odbiti ove hrskave poslastice, iako to mogu biti tovne. Da biste prerezali mast, poslužite crno vino s voćnim notama. Oni iz Beaujolaisa ili regije Loire odgovaraju računu.
Pareni knedle
Ovisno o nadjevu (piletina, povrće, škampi), knedle mogu lijepo pasti uz mnoštvo različitih vina.
U svakom slučaju, planirate li uroniti u vrući umak, izbjegavajte crvena vina s visokim udjelom tanina koja imaju naglašen začin. I ovdje je svjetlije crno vino poput Beaujolaisa odličan izbor.
Pekinška patka
Ne iznenađuje da je ovo jedno od najpopularnijih kineskih jela u Francuskoj, jer se tako lijepo spaja s taninskim crvenim vinima koje Francuzi toliko vole. Nježni okus pačinog mesa i hrskava, masna koža najbolje se nadopunjuju crnim vinima s začinjenim notama, poput onih iz Provanse ili Le Corbièresa iz regije Languedoc-Roussillon.
Otkrijte je li neko od ovih pobjedničkih vina sada na Epicurio. Preuzmite aplikaciju na iTunes ili Google Play sada.
