108 u Noma Restaurant Reopens, Kopenhagen
108 u Noma uskoro će imati novi dom i stalni za podizanje. Pop-up pothvat starijeg, avangardnijeg brata Noma trebao bi biti otvoren ovog tjedna, a njega će voditi Nomaov kuhar i suvlasnik René Redzepi i kuhar Kristian Baumann (na slici dolje).
Otvoren prvi put u siječnju u naselju Noma u Kopenhagenu, pop-up restoran bio je veliki hit pod Baumannom, koji je nadgledao posao do travnja, kada se pop-up zatvorio kako bi se pripremio za njegovo trajno ponovno otvaranje. Nomaov tim od tada je zaposlen loviti najkvalitetnije danske sastojke i povezivao se s lokalnim poljoprivrednicima i proizvođačima kako bi ponudio jelima suvremeni i rafinirani jelovnik po kojem su postali poznati.
Kao i Noma - koja je kulinarskom slavom dospjela s dvije Michelinove zvijezde - 108 na Nomi također će odati počast danskoj gastronomiji, iako će poslužiti ležernijoj ponudi obroka dijeljenih u obitelji za dijeljenje.
