Intervju: Mathieu Musnier, La Maison du Whiskey
Ako se nalazite u Robertson Quayu u Singapuru i raspoloženi ste za nekoliko rijetkih viskija i žestokih alkoholnih pića, onda je La Maison du Whiskey pravo mjesto. Pod vodstvom generalnog direktora Mathieua Musnier-a, ustanova donosi široku lepezu rijetkih i kolekcionarskih duhova onima koji jednostavno ne mogu odoljeti drami ili dvama. S Musnierom razgovaramo kako bismo saznali više o porastu cijene viskija u Aziji i više o Whiskey Live 2016 (12. i 13. studenog) koji je trenutno u svojoj sedmoj godini.
Kako se tijekom godina razvijala scena poštovanja viskija u Singapuru / Jugoistočnoj Aziji?
Ljubitelji viskija i alkoholnih pića u Singapuru bili su vrlo predani istraživanju i porastu poštovanja viskija. Opće razumijevanje i znanje o viskiju i zanatskim alkoholnim pićima već su napredno među tim fanovima i bez sumnje će vrlo brzo nadmetati one s tradicionalnih tržišta.
Na azijskom tržištu je primjetan porast potražnje za duhom. Sve veća privlačnost u Aziji stvara potražnju za vrhunskim viskijem za prikupljanje, osobno uživanje ili čak kao investiciju. Sve veći broj destilerija također je promatrao rast srednje klase u Aziji.
Uz to, primijetili smo da s mlađom generacijom viski više nije tipično 'muško' popuštanje. U nekim slučajevima do nas dolazi još više žena koje jako žele naučiti.
Whiskey Live 2016 je 7th instalacija u Singapuru. Što gosti mogu predvidjeti ili očekivati od ovogodišnjeg Whiskey Live eventa?
Vrlo smo sretni i uzbuđeni zbog postave destilerija ove godine. Značajan je porast izlagača, posebno velikih i ikoničnih destilerija poput Macallana, Kilchomana i Littlemill-a koji nam se ove godine pridružuju prvi put. Gosti se također mogu veseliti ponovnom posjetu favorita iz prošle godine, poput Teelinga i Nikke. Whiskey Live govori o otkrivanju velikih zvijezda sutra i gledanju ustaljenih destilerija iz nove perspektive, a vjerujem da smo do ovog cilja i postigli ove godine.
Kako osiguravate da ovaj događaj ostane zanimljiv i uzbudljiv za sve veći broj gostiju koji posjećuju događaj svake godine?
Važno je svake godine rasti, poboljšati se i nuditi nove atrakcije. S ponosom smo za 2016. godinu upoznali naše goste u četiri različite zone na mjestu za cjeloviti doživljaj: glavnu visoravni visoravni, kušaonicu (za rum i rakiju), vrtnu terasu (za živo iskustvo i hranu) i Erasmus Bond koktel zona.
Prvi put u Singapuru pozdravljamo plodnog pisca Whiskeyja Davea Brooma u Whiskey Liveu; Vodit će nekoliko master klasa, kao i sjednice za potpisivanje knjiga. Uzbuđeni smo što ćemo predstaviti novo bar iskustvo za polaznike uz rekreaciju (poznatog) bara Trench iz Tokija, kojem upravlja master mixologist Rogerio Igarashi Vaz.
Izvršni kuhar hotela Capella u Singapuru, kuhar David Senia, također je pripremio poseban jelovnik za naše goste, za koji vjerujemo da će njihovo iskustvo viskija donijeti na potpuno novu razinu. Potato Head Folk će uz malu naknadu ponuditi i ukusne hamburgere.
Na prednjoj strani koktela omiljeni publika Monkey 47 pripremio je vrlo intenzivan vikend s nekim od najboljih otočkih barmena, a gosti će sigurno biti razmaženi izborom povratkom našeg najpopularnijeg Whiskey Live Pop-up bara gdje (barmeni od) 10 najboljih barova u Singapuru se izmjenjuju u najboljem koktelu za Whiskey Live.
Konačno, želimo da naši gosti uživaju u najboljem iskustvu na najvećem sajmu viskija i alkoholnih pića u jugoistočnoj Aziji.
Da li se svake godine povećava broj polaznica Whiskey Livea? Ako da, možete li ponuditi statistiku i uvid u potrošača o ovoj skupini?
Uvijek smo imali veliku žensku posjećenost zbog ležernog pristupa koji Whiskey Live nudi kada je riječ o doživljaju i cijenjenju viskija. Od prošlogodišnjeg događaja, vidjeli smo dvoznamenkasti rast u pogledu broja polaznica, a oni čine više od 35% ukupne posjećenosti.
Whiskey Live ima vrlo obrazovan osjećaj i svi mogu slobodno komunicirati s proizvođačima na štandu i postavljati onoliko pitanja koliko žele. Očekujemo da će ovogodišnji Whiskey Live prikupiti istu izlaznost, i naravno bilo bi fantastično kada bi bilo više ženskih polaznica!
Kako se Whiskey Live pobrinuo za porast žena koje cijene viskije?
Žene ne prisustvuju događaju samo kako bi držale društvo svojih drugih polovica; oni strastveno uče, a ponekad se mogu još više posvetiti razvoju svog razumijevanja za viski od svojih muških kolega.
Uz to, također smo svjesni da cijeli dan provodeći i ispijajući viski može biti zastrašujući. Ove godine smo rezervirali posebnu sobu za naše goste s VIP ulaznicama pod nazivom Ženska soba. Ova soba sadrži poseban set besplatnih kozmetičkih usluga koje pruža Vaniday kako bi im se pomoglo osvježiti se prije nastavka putovanja.
Azijski viskiji brzo dobivaju na popularnosti posljednjih godina, dodijeljujući im nagrade na međunarodnoj razini. Što mislite, što to znači u smislu tržišnih trendova?
Posljednjih godina mnogi su talentirani destileri shvatili da mogu napraviti odlične viskije, baš kao što su to učinile i destilerije iz Japana, sve dok u odgovarajućoj klimi mogu nabaviti dobru opskrbu sirovinama i izvor čiste vode.
U Singapuru su trenutno dostupni viskiji iz više od 20 zemalja, a sve je veći broj entuzijasta koji su spremni otkriti proizvode s ovih tržišta. Oni znaju da bi sljedeći zlatni minčić mogao dolaziti s najneočekivanije lokacije. Whiskey Live nije iznimka jer pozdravljamo odlične viskije koji dolaze s tradicionalnih tržišta viskija (poput Škotske i Irske), kao i nove (poput Tajvana i Indije).
Predviđate li više azijskog viskija na Whiskey Live u skoroj budućnosti?
U neposrednoj budućnosti znam da će postojeće azijske destilerije doći u Whiskey Live u (sve većem broju). Trenutna potražnja za ovim proizvodima često je veća od njihovih proizvodnih kapaciteta i što je najvažnije, potrošači jako vole njihove viskije! Što se tiče više destilerija koje će se pridružiti događaju, samo će vrijeme reći odakle dolaze sljedeći veliki viskiji.
Whisky La Maison du - 80 Mohamed Sultan Road # 01-10 Pomol - Singapur (6733 0059)
Više informacija o Whiskey Line 2016 na njihovoj web stranici (12. i 13. studenog)
