Pregled: Tajlandski restoran Long Chim

Long Chim donosi umjetnost i okuse Bangkoka u Singapur otvaranjem svog novog restorana u The Shoppes na marini Bay Sands. U prijevodu s „dođi i probaj“, Long Chim je veseli i otvoreni poziv za večere da jedu tajlandsku hranu dok su okruženi ambijentom i živopisnom kulturom ulica Bangkoka.

Baš kao i ulice, hrana Long Chima brza je i pristupačna, a gosti svoju hranu kuhaju u otvorenom pogledu. Večere će se obradovati aromatičnim tajlandskim začinima koji se prikazuju po cijelom restoranu, prenoseći ih živopisnim ulicama Chatuchaka ili tržnice Yaowarat. Jela iz usta iz cijelog Tajlanda mogu se jesti kao zasebni tanjuri na otvorenom kuhinjskom pultu ili dijeliti s obitelji i prijateljima u glavnoj blagovaonici.

Aromatična sota od govedine s kuminom, zeleni curry od govedine, kozice pečene s vermicelli, rezanci svih vrsta, u juhi ili prženim prstima, i patke pečene u peći na drva, samo su nekoliko favorita iz raznih delicija koje gosti mogu odabrati od. Roti banana ili durian sladoled Long Chim-a (napomena urednika: SERIOUSLY LEGIT) neophodan je pokušaj nadopunjavanja obroka.

Voditelj restorana Aom Orawan i šef Tajlanda Yingyod Raktham upravljaju timom u Long Chimu uz podršku kuhara Matthewa Alberta, Annita Potter i Davida Thompsona.

"Drago mi je što smo otvorili svoj prvi Long Chim ovdje u Singapuru. Ljudi su bili tako ljubazni. Nadam se da ćemo uspjeti vratiti uslugu proizvodeći hranu koju svi vole - uličnu hranu, tajlandsku hranu: hrana Long Chima, “kaže David Thompson.

Izradio nagrađivani tim pića u Proof & Company, program bara Long Chim sadrži zanimljive koktele nadahnute popularnim tajlandskim desertima i sastojcima. Savjeti uključuju Long Chim-ov ljepljivi rižin kis, napravljen od ostarelog ruma, rižinog vina, svježeg soka od manga i pandanusa, te kokosove pjene.

Jedno zanimljivo i umjetničko glavno obilježje restorana je niz posebno kuriranih grafita međunarodnih uličnih umjetnika. Novozelandski pisac s ulice, Diamond One, koordinirao je tim kolega umjetnika za koje je znao da bi zrcalo elokventne mrake ulica Bangkoka dizajnirali zidne zidne zidne zidne freske za Long Chim. Ova tri talentirana ulična umjetnika koja idu po svojim pseudonimima uključuju Alex Face i Gong (obojica su s Tajlanda) i španjolski poznati umjetnik u obliku spreja u boji Sath. Od apstraktne palete boja i natpisa, do tajlandskih bogova i tradicionalne umjetnosti, dizajn grafita za unutrašnjost Long Chima doista obuhvaća jedinstvenu vibru i kulturnu povijest kultnih Bangkok ulica.

Umjetnik Gong za jedan od zidova u Long Chimu odlučio je pisati stihove klasične pjesme nazvane Gub-Khav-Pecha-Khat (ili "Ubojica hrane"). Među tim zidom stihova, dizajnirao je i pismo Chor-Chang, tajlandsko pismo, što u prijevodu znači 'slon'. Pismo je odabrano onako kako se pojavljuje u nazivu restorana, a također predstavlja ikonski i sveti simbol Tajlanda.

„Umetnost Tajlanda ima sposobnost komuniciranja priče o umjetniku i zemlji, zbog čega se posvećujem slikanju u tajlandskom stilu. Ne slikam na potpuno tradicionalan način, međutim, ne osjećam da pokušavam ispričati priče iz naše prošlosti, pokušavam snimiti isječak sadašnjosti na tajlandski način, zbog ovoga moj rad ima moderni elementi i tehnike čineći ga relevantnijim ljudima današnjice ", objašnjava Gong.

* Za više informacija posjetite www.longchim.com.sg

Story Credits
Ovaj je članak izvorno objavljen u Art Republik

Dining on Dogs in China: Dog Days of Yulin (Part 1/2) (Travanj 2024).