Najbolji restoran SAD-a ide u slastičarnicu San Fran

Travanj 2, 2024

Nancy Oakes

San Boulevard restorana San Francisco, smješten u povijesnoj zgradi i osmišljen na način francuske Belle Epoque, proglašen je najboljim u SAD-u.

Na dodjeli zaklade James Beard, događaju koji je u ugostiteljstvu poznat kao "Oscar" američkog svijeta hrane, jela kuharice Nancy Oakes u ponedjeljak navečer proglašena je izvanrednim restoranom.

Restoran Boulevard smješten je u jedinoj strukturi koja je preživjela razorni potres 1906. godine koji je uništio velike dijelove San Francisca.

Od otvaranja 1993. godine Boulevard je postao lokalna ustanova. Jelovnik je "izraz američkih regionalnih ukusa sa stilom pod utjecajem Francuske."

Stavke izbornika uključuju pećenu mignonu pećinu od Angusa s krumpirovim prstima, dimljeni crveni luk marmeladu, brokoli di Ciccio, luk s lukom i karamelizirani cipollini od šerpe, vrhnje za umak, zeleni juf od biber-paprike, VSOP maslac s foie gras za 42 dolara (32 eura).

Nakon osam uzastopnih nominacija u ovoj kategoriji, restoran Boulevard ove je godine pripao priznanju koje se odnosi na restoran koji služi kao nositelj nacionalnog standarda za dosljednu kvalitetu i izvrsnost u hrani, atmosferi i usluzi u posljednjih 10 godina ili više.

Prošlogodišnji pobjednik restorana bio je Eleven Madison Park u New Yorku, čiji je chef Daniel Humm ove godine također proglašen izvanrednim kuharom.

Nagrada James Beard