Chef Alain Ducasse otvorit će novi restoran u Parizu

Držanje 18 Michelinovih zvijezda već se smatra prilično podvigom, ali izgleda da francuski kuhar Alain Ducasse želi dodati više u svoju kolekciju. Ranije ovog tjedna, Ducasse je objavio planove za otvaranje novog restorana krajem rujna. Radeći u preko 20 restorana širom svijeta, čini se da se Ducasse sada vraća tamo gdje je započeo: u Francusku.

Grad romantike je mjesto gdje je Ducasse odlučio pokrenuti Spoon, oživljavanje jednog od svojih nekadašnjih koncepata restorana, Spoon Food & Wines. Potonji je predstavljen kao fuzijski restoran 1998. godine gdje su gosti mogli miješati i slagati umake i priloge za svoja međunarodna jela. Jedinstveni koncept ubrzo je postao popularan, pojavljujući se u drugim zemljama kao što su Hong Kong, Mauricijus, New York i Tokio.

20 godina kasnije, francuski kuhar odlučio je koncept vratiti sa žlicom, koja će ujedno poslužiti globalnu kuhinju. Novi izbor, međutim, crpi inspiraciju iz nedavnih dvogodišnjih dugometražnih avantura Ducassea u gradovima poput Londona, New Yorka, Hong Konga, Pekinga, Rio de Janeira, Tokija, Kyota i Manile.

Novi izbornik Spoon odražavat će Ducasseova otkrića putovanja i predstavit će delicije poput začinjene patke iz Kine, česna bez mesa bez mesa i manga 'brulée' s avokadom i korijanderom iz Brazila.

Čak možete pogledati kako se nalazi u prizoru tačno kako su ta jela bila dočarana u nadolazećem dokumentarcu filmaša Gillesa de Maistrea, koji je vjerno snimio Ducasseovo skočno putovanje u zemlju. "La Quete d'Alain Ducasse" (što u prijevodu je Quest Alaina Ducassea) dolazi u francuska kina 11. listopada.