Kuhar Vongerichten kreće u Palácio Tangará

Uz bogato iskustvo od francuske do azijske kuhinje, kuhar Jean-Georges Vongerichten svoje će kulinarske ekspertize prenijeti u Palácio Tangará, Brazil. Vongerichten slovi za jednog od najboljih kuhara u svijetu, a već je osnovao čitav niz ustanova širom svijeta. Sada se sprema osvojiti i Južnu Ameriku, preuzimanjem kuhinje u Palácio Tangará, koju bi trebao otvoriti u Brazilu početkom sljedeće godine.

Palácio Tangará luksuzni je hotel smješten u gradu São Paulo, koji se može pohvaliti sa samo 141 prostrane sobe (s 59 apartmana) i sjajnim pogledom na park Burle Marx. Takav prostor zahtijeva kuhara s kotletima da stane na prigodu. Pa, na sreću, grupa koja se nalazi iza hotela, zbirka Oetker, uspjela je dotaknuti Vongerichten. Ovo mu nije prvi put da radi na mjestu koje je u njihovom vlasništvu - ranije je bio kuhar u njihovom hotelu Eden Rock u St. Barthsu.

Ugled Vongerichtena dolazi iz njegova pronicljivog senzibiliteta prema hrani. Njegovi restorani probudili su bezbroj recenzenata vani za kuhinju vrhunski izvedenu bez ikakvog procvata ili grandioznog stila. Pohvaljen je i zbog stvaranja novih ukusa svojom kombinacijom jednostavnih sastojaka i otvorenošću prema novim idejama iz drugih kuhinja osim francuske. Također je objavio pet kuharskih knjiga, puštajući kuhare i ambiciozne amatere iz cijelog svijeta na svoju tehniku.

Sasvim je uzbudljivo zapitati se što će novi kuhar ovog puta dodati svom repertoaru. Uostalom, Južna Amerika ima nevjerojatnu dubinu kulinarske raznolikosti i vještine koju Vongerichten može taknuti. Što god on smislio, znamo da će najvjerojatnije biti spektakularno.