Prvi restoran Michelinove zvijezde Harlem

U najnovijem Michelinovom vodiču za New York, četvrti Harlem dobilo je svoj prvi Michelinov odobreni jela. Iako je najpoznatiji kao središte afroameričke kulture, restoran iz susjedstva s osvajanjem zvijezda zapravo je onaj koji poslužuje japansku kuhinju.

Sushi Inoue, pod vodstvom kuhara Shinichi Inoue, prvi je restoran s Michelinovom zvjezdicom u Harlemu. 12 jedanaesteraca koji su prvu zvijezdu zaradili u 12. izdanju gradskog crvenog vodiča, od kojih su četiri bile sushi. Općenito, čini se da je suši velika stvar u Velikoj jabuci.

Još jedan novi član jednog zvjezdanog kluba je talijanska jela La Sirena, Mario Batali. U zoni s tri zvjezdice (najviši nivo za "iznimne kuhinje, vrijedne posebnog putovanja") svih šest restorana zadržalo je svoj status. Thomas Keller je Per Seve ipak podnio dosta oluje ove godine izgubivši zvijezde New York Times, iako je zadržao svoje Michelinove zvijezde.

Kritičar restorana Pete Wells oduzeo je restoranu njegovu visoku poziciju za posluživanje „opustošene“ hrane i za uslugu „neprilagođenog“, „hodanja u snu“, daleko od vatrenog užarenog već spomenutog pregleda s četiri zvjezdice, izrečenog pet godina ranije Sam Sifton.

Uz suši, skandinavska kuhinja također potvrđuje svoje kulinarsko prisustvo u gradu. Jedno od najvažnijih otvorenih restorana u 2016. godini, Agern u Grand Central Terminalu, predstavljeno je u njujorškom vodiču Michelin s jednom zvijezdom.

Skandinavski restoran je vizija ugostitelja Clausa Meyera, najpoznatijeg u Danskoj Noma.

Isto tako, brooklynski restoran Aska koji poslužuje suvremenu kuhinju sa skandinavskim utjecajima, nakon preseljenja i obnove promoviran je iz jedne u dvije zvjezdice.

Sveukupno je 77 njujorških restorana dobilo Michelinovu zvijezdu. U 12. izdanju Michelin Guide New Yorka nalazi se 857 ustanova koje predstavljaju 63 kuhinje u svih pet gradova.

Thai Michelin Star Danish chef unwraps "the secret of winter" Sra Bua by Kiin Kiin (Svibanj 2024).