Salone del Gusto: Sajam sporije hrane
Torino trenutno domaćin sajma Salone del Gusto i proglašen je najvećim svjetskim sajmom gurmanske hrane i vina. Trajanje do 26. rujna, na sajmu će se održavati degustacijske sesije, radionice i street food zabave. Očekuje se da će privući stotine tisuća posjetitelja.
U organizaciji pokreta Slow Food i mreže prehrambenih zajednica Terra Madre, sajam je sada već star 30 godinath godina. Sajam je utemeljio kritičar hrane i sociolog Carlo Petrini, a sajam je nastao kao odgovor na prve restorane brze hrane u Italiji. Posjetitelji sjevernog talijanskog grada mogu uživati u kamionima s hranom iz cijelog svijeta, tematskim obilascima, dok 7000 delegata iz 143 zemlje posjećuje sajam.
Cilj udruge je educirati javnost o različitim ukusima, obraniti biološku raznolikost i promicati model proizvodnje hrane koji poštuje okoliš i kulturne identitete.
Danas pokret broji 100 000 članova u 160 zemalja.
Uz časove kuhanja i datume večere, ovogodišnji sajam nudi desetak radionica okusa na kojima su međunarodna jela uparena s vinima svjetske klase i ogromno tržište na kojem posjetitelji mogu upoznati poljoprivrednike i zanatlije.
Hortikulturisti će vam ponuditi savjete potencijalnim vrtlarima o pokretanju vlastitih biljnih mrlja u sklopu pokreta Slow Food pokreta kako bi potakli što veći broj ljudi da ponovno počnu uzgajati svoju hranu.
Ruski identični blizanci Sergej i Ivan Berezutskiy, kuhari koji su oluju zauzeli Moskvu, pokazat će svoj moderni doživljaj predsovjetske kuhinje, dok Xavier Pellicer iz Barcelone meso i ribu pretvara u priloge uz bogati glavni dio povrća.
Bit će prisutno i više od 900 izlagača gurmanskih specijaliteta, zajedno sa 310 proizvođača tradicionalnih ili ugroženih proizvoda zaštićenih etiketom Slow Food, od meksičke paprike Serrano do peruanske pahuljice Amarant.
"Najvažnija bitka za budućnost je pravo na hranu za sve, na ublažavanje klimatskih promjena, zaštitu biološke raznolikosti i čovjekov odnos prema proizvodnji hrane i sa zemljom", rekao je Petrini prije otvaranja sajma.
„Svi zajedno, uz svakodnevne odluke, imamo izvanredan potencijal“.
Rekao je da pokret ima za cilj "mobilizirati najveći broj ljudi, reći im što radimo i uključiti ih u ono što radimo, jer je vrijeme za konkretne akcije."
