Adria se pritisnula kako bi smanjila otisak elBullija

Poznati eksperimentalni kuhar Ferran Adria bio je prisiljen povući svoje planove za širenje elBullija, sada fondacije, za 300 posto zbog pritiska mještana i ekologa. Adria nije strana za polemiku s obzirom na svoje mahnito inventivne pristupe kuhinji; kritičari su istaknuli moguće rizike za zdravlje zbog zabrinutosti zbog uključenih aditiva. Iako je Adria 2011. zatvorila svoj restoran koji se nalazio u španjolskoj Cala Montjoi, kuhar je namjeravao pretvoriti ga u veći "kreativni centar".

'Molekularni gastronom' promijenio je svoje planove za 20-postotnu ekspanziju, izvijestila je francuska publikacija Nezavisni, Jedno od glavnih problema u elBulliju bio je nedostatak prostora, s tim da je restoran u potpunosti rezerviran većinu pogona, ali ne može pokriti troškove. Adria, izumitelj više od tisuću potpuno jedinstvenih jela, planirao je otvoriti istraživački i kreativni istraživački i istraživački centar za gastronomiju kao dio svog ideala koji, umjesto da jede hranu, mora „jesti znanje“. Javnost, međutim, nije mogla razumjeti zašto se takva potrošnja mora dogoditi na javnoj rezervi.

Prirodni park Cap de Creus ima biološki raj, prepun raznih vrsta, zajedno s prekrasnim liticama i uvalama. Peticija na Change.org nakupila je više od 100.000 potpisa moleći vladu da zakorači u razvojnim planovima Adrie. Ljudi su se također protivili ideji da regiju treba pretvoriti u turističku zamku kroz Adria-ov restoran po cijenu zaštite parka.

Novi prostor elBulli trebao se otvoriti u ožujku, ali s obzirom na takva kretanja, budućnost osnivanja ostaje neizvjesna. Za sada, izgleda, šume i uvale će ostati. Da budemo jasni, protivljenje Adriinim planovima nije imalo nikakve veze sa njegovim stilom kuhinje. Čini se da se temeljila samo na zabrinutosti za utjecaj na okoliš