Debela patka nagradila je tri Michelinove zvijezde

Patka patka ponovno je u akciji u Londonu i ponovno se nalazi na ljestvici izdanja Michelininog vodiča za Veliku Britaniju i Irsku za 2017. godinu. Govorimo, naravno, o poznatom restoranu Fat Duck britanskog kuhara Hestona Blumenthala.

Nakon što je propustio rejting prethodne godine zbog obnove svoje zapremine, Blumenthal je sada osigurao da je Debela patka u Brayu, zapadno od Londona, zadržala rejting od tri zvjezdice. Tijekom svog kratkog odmora iz Londona, kuhar je premjestio blagovaonicu u Melbourne u Australiji; što je zauzvrat nadahnulo šestomjesečni pop-up Down Under.

Ponovno se otvorivši veliko fanfare u jesen 2015. godine, kuhar je otkrio novi koncept koji se temeljio na višeosjetnom meniju nadahnutom iz djetinjstva. Jedna od inovacija koja je, kako se činilo, privukla pažnju Michelinovih inspektora, bio je sustav izdavanja karata koji je omogućio da foodies rezervišu stol. Ovaj sustav sada je postao trend, zahvaljujući The Fat Duck. "Naši su inspektori tijekom godine ovdje imali mnogo obroka i ustanovili da je restoran oplemenjen, pomlađen i bez sumnje dostojan da nam ponovno dodijeli najviše priznanje", rekla je Rebecca Burr, urednica Michelin Guide-a u Velikoj Britaniji i Irskoj.

Ostali restorani koji su dobili ocjene s tri zvjezdice su Gordon Ramsay, Alain Ducasse u Dorchesteru i The Waterside Inn. Raby Hunt, kuhar James Close, dobio je ocjenu s dvije zvjezdice, dok je 17 novih restorana uključeno u kategoriju s jednom zvjezdicom ove godine. Uz priznanja restorana i jela, tvrtka je dodijelila i nove Michelinove nagrade koje su odale počast izvanrednom osoblju u hotelijerstvu i ugostiteljstvu. Kuharica Clare Smyth, koja je prethodno bila na čelu restorana Gordon Ramsay, osvojila je nagradu za ženski kuhar Michelin i trebala je otvoriti vlastiti objekt. Tim iz Peel's restorana u Manpton Manor dobio je Michelin nagradu za dobrodošlicu i uslugu.

Heston Blumenthal bio je jedan od ikoničnih kuhara 2015. © AFP PHOTO / BEN STANSALL