Martin Berasategui zaradi dva tri Michelinove zvijezde

Španjolski chef Martin Berasategui nedavno je za svoj restoran Lasarte u Barceloni zaradio ocjenu od tri Michelinove zvjezdice. Kuharski je drugi pothvat postigao prestižne trostruke zvijezde, a prvi je bio u istoimenom restoranu u Baskiji u Španjolskoj. Samo je nekolicina drugih kuhara postigla dvije ocjene s tri zvjezdice.

Lasarte je zajednički napor Martina Berasateguija i Paola Casagrande. Kuhinja poslužena u Lasarteu opisuje Michael Ellis, međunarodni direktor Michelin Guidesa, kao "iznenađujuću i posebno maštovitu".

Ellis je također pohvalio Berasateguijev podvig na kulinarskoj sceni, napomenuvši kako su "neke od njegovih sjajnih kreacija omogućile procijeniti sveukupni opseg ove kuharske kreativnosti: jedinstvena kreativnost u službi gotovo izuzetnog doživljaja ukusa, uzdižući ovaj restoran na poziciju jedna od meka svjetske kuhinje. "

Osim prijestolnice španske obale Španjolske, regija Baskije na sjeveru zemlje također potvrđuje status Španjolske kao gastronomsko žarište koje je priznao Michelin. Samostalni restoran Berasategui privukao je ljubitelje hrane iz cijelog svijeta. Regija je također poznata po restoranima s blagovaonicom ugledne obitelji Arzak.

U izdanju Vodiča za Španjolsku i Portugal Michelin za 2017. godinu također je navedeno 28 restorana s dvije zvjezdice u regiji i novih ukupno devet restorana s tri zvjezdice u Španjolskoj.

Dok Francuska broji samo 10 restorana s dvije zvjezdice u najnovijem vodiču, izdanje Španjolske i Portugala za 2017. godinu ima 28 restorana s dvije zvjezdice, s 23 u Španjolskoj i pet u Portugalu. S takvim popisom postoji nešto za svačiji ukus i u svim regijama. Međutim, niz Costa Blancu, Alicante se ističe svojim porastom u kulinarskoj kvaliteti, posebno Escalata u Kocentaini i BonAmb u Xabiji.

Budućnost španjolske gastronomske scene čini se sigurnom, s 15 restorana nedavno okrunjenih jednom Michelinovom zvjezdicom. Katalonija potvrđuje svoj status nezaobilazne destinacije za ljubitelje hrane zahvaljujući Céleri koji se usredotočuje na sirovu kuhinju bez kuhanja i Xerta koji poslužuje suvremenu mediteransku kuhinju.

Španjolska gastronomija svojom živom energijom gotovo zasjenjuje onu susjednog Portugala s kojom dijeli Michelin vodič. Portugalska kuhinja je, međutim, u usponu, nastavlja Michelin, a dva nova restorana s dvije zvjezdice i sedam jela dobivaju jednu zvijezdu.