Meksički kuhar proglasio je najbolju ženu Latinske Amerike
Kuharica Elena Reygadas , koji je Mexico Cityu donio suzdržanu, rustikalnu, ali elegantnu destinaciju za ručavanje pod utjecajem talijanske kuhinje, proglašen je najboljim ženskim kuharom u Latinskoj Americi.
Opisano kao "ucijenjena scena kraljice Meksika ", Ovogodišnji je dobitnik nagrade Veuve Clicquot za najbolju žensku kuharicu Latinske Amerike, osposobljen u Francuskom kulinarskom institutu u New Yorku i radio u nekim od najtoplijih londonskih kuhinja, uključujući Locanda Locatelli.
Pet godina Reygadas je radila u restoranu sa zvijezdama Michelin na čelu s kuharom Giorgioom Locatellijem, gdje je razvila uvažavanje i dublje razumijevanje fine italijanske kuhinje koja sada čini jelovnik u Rosetti.
Njezin uspon u kulinarskom sjaju još je impresivniji s obzirom na to da se restoran otvorio prije samo četiri godine.
"Brzo se ovaj jednostavan, ugodan i ukusno dizajniran restoran smješten u ekskluzivnoj četvrti Roma, etablirao kao jedan od najboljih restorana u glavnom gradu Meksika", kažu organizatori 50 najboljih latinoameričkih restorana.
"Godišnja doba i pronalaženje idealnih sastojaka za uživanje u obrocima temelj su za stvaranje Elenovih delicija."
Jela s potpisima uključuju njezine ručno rađene tjestenine poput malfata i orecchiette nalik na njoke. Jela dobivaju i dašak meksičkog okusa uz uporabu lokalnih sastojaka i kulinarske tradicije.
Kuhar je 2012. otvorio Panaderia Rosetta, pekaru koja se specijalizirala za obrtnički kruh i sada opskrbljuje neke od najboljih gradskih restorana.
Reygadasu će biti uručena nagrada 3. rujna na dodjeli nagrada 50 najboljih restorana Latinske Amerike u Limi, Peru.
