4 brazilska restorana: Rio je udaljen Rio
Neće svi obožavatelji Olimpijade imati sreću da odu u Brazil (znamo da nismo!). U svakom slučaju, možete tvrditi da je nešto veliko poput Olimpijskih igara savršeno za televiziju, ali tko god bili i gdje god bili, hrana nije nešto što uživa vikarno. Ovo nikako nije savršeno, ali možda probajte brazilsku kuhinju (nadamo se da nije prvi put) u jednom od četiri popularna restorana koja je AFP odabrao za vas iz cijelog svijeta.
Maloka (Pariz, Francuska)
Kako se krajem studenog restoran Oka seli u 5. kvart Pariza, kuhar Raphaël Rego rođen u Rio de Janeiru pretvorio je svoje staro mjesto u novi restoran koji se zove Maloka. Sa solidnim iskustvom u Tailleventu i L'Atelier de Joël Robuchon iza sebe, Rego vozi kupce u Brazil bez zaustavljanja, poslužujući domaću kuhinju napravljenu od sastojaka uvezenih iz njegove domovine. Parižani se upoznaju s kasavom, novim zaokretom tradicionalnog feijoada (gulaš od svinjetine i crnog graha) i pao de queijo (peciva od sira) dok sudjeluju u pravim caïpirinhama, brazilski nacionalni koktel. Ovo je postalo vruće kulinarsko odredište u Parizu od njegovog nedavnog otvaranja.
28, rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Pariz
Beach Bistro 96 (New York, SAD)
Plaža Rockaway - besplatna plaža koja se sa Manhattana može doći podzemnom željeznicom - postala je cool susjedstvo Queena koje su voljeli surferi. Od svibnja kuhar privlači foodies, pa čak i kritičara restorana New York Timesa, u svoj Beach Bistro 96 ovdje. Rođen iz grada Santosa, u saveznoj državi São Paulo, na jugu Brazila, Carlos Varella najnoviji je najdraži Appleov veliki ljubimac. Kao i njegov kolega Brazilac Raphaël Rego u Francuskoj, i on priprema kulinarske specijalitete iz svoje matične zemlje poput pao de queijo, Izbornik bivšeg profesionalnog surfera također uključuje picanha, rez od govedine sa slojem masti koji ga štiti tijekom roštiljanja.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, plaža 96. ulice, The Rockaways, New York
Cabana (Newcastle, Velika Britanija)
Najnovija brazilska trpeza koja se otvara u Velikoj Britaniji je u Newcastleu. Restorani Cabana otvorili su desetu adresu u ovom engleskom gradu na sjeveroistoku, nudeći opuštenu atmosferu i tradicionalnu brazilsku kuhinju koja je dobila moderni izgled za novu publiku. Ova nova tvrtka također je nabavila dio svog namještaja iz brazilske siromašne zajednice, poput recikliranih traperica iz favele u São Paulu, koje su korištene za liniju stolica restorana. Cabana već djeluje u Londonu i Leedsu, a planira u skoroj budućnosti otvoriti još jedan restoran u Southamptonu.
117 Newgate Street, Newcastle upon Tyne
Regina Farma (Fort Lauderdale, SAD)
Ako živite na Floridi, Regina Farma vas može prevesti do brazilske zemlje. Regina, mlada Brazilka koja živi u Fort Lauderdaleu nedostajala je svojoj rodnoj državi Minas Gerais, pa je odlučila ponovno stvoriti tradicionalnu brazilsku farmu u svom dvorištu. Brazilski kulinarski specijaliteti pripremaju se na peći na drva u društvu pijetla i kokoši. Regina poslužuje juhe, kruh od sira, svjež guarapa (ledeni sok od šećerne trske) i još mnogo toga. Farma je neprofitni pothvat, otvoren samo za jelo u subotu.
1101 Srednja ulica, Fort Lauderdale
