Trendovi bara: Foie gras i pizza kokteli uskoro bi se mogli naći na jelovnicima pića

Šarmer zmija iz londonske artezijke

Već smo to vidjeli u restoranima: poljoprivredni stolovi, sezonski sastojci i lokalno proizvedeni sastojci spremali su se za obroke po ustanovama s pet zvjezdica kao dio održivog pokreta koji je oluju zahvatio industriju. Izgleda da će svijet miksologije uskoro slijediti, tvrde stručnjaci s nedavnog Svjetskog događaja Bartender of the Year 2017.

Stručnjaci u pitanju su Alex Kratena (bivši londonski Artesian bar, trostruki pobjednik najboljeg svjetskog bara) i Charles Joly, barmen godine svjetske klase 2014. Dvojica su bili suci najvećeg svjetskog bartending natjecanja koje je nedavno se održao u Mexico Cityju.

Kaitlyn Stewart na natjecanju Bartender of the Year 2017 svjetske klase

Na natjecanju je i kanadski barmen Kaitlyn Stewart hodao s titulom najboljeg svjetskog barmena 2017., pobijedivši 10.000 drugih kandidata iz 57 zemalja. Stewart je voditelj bara u restoranu Royal Dinette u Vancouveru, u kojem se kokteli spremaju s lokalnim alkoholnim pićima i sezonskim sastojcima, od piškota punog jalapeño-a do mezkalnog meda od bijele paprike.

Upravo su je ovi jedinstveni sastojci Stewartovih inventivnih koktela izdvojili od svojih konkurenata, a Kratena predviđa da će mnogima biti primjer. "Očekujem da ću vidjeti više uključenih barskih operatera i barmena koji stvaraju jedinstvena iskustva s pićima koja nadilaze" ono što se očekuje ", a potpisivanje potpisivanja služi kao odgovor na to kakvi su jelovnici u svijetu restorana", rekao je.

"Kulinarski kokteli" također su postavljeni da postanu sljedeća velika stvar u barovima. Zamislite ih kao tekuće obroke, gdje se čvrsta hrana i gurmanski sastojci pomiješaju u čašama i čašama. Očekujte da ćete uskoro vidjeti nešto od foie gras do koktela s pizzama Margarita na meniju pića u svojim omiljenim barovima.