Otkriven najbolji restoran u Velikoj Britaniji
Najbolji restorani u Velikoj Britaniji očito su u Cumbriji, Cornwallu i Nottinghamshireu, što je prekrasna vijest kako za pastoraliste tako i za dobro istražene istraživače. Četvrtu godinu zaredom, L’Enclume, restoran od farme do stola smješten je na bukolskom engleskom mjestu, 65-godišnji vodič za hranu proglašen je najboljom destinacijom za ručavanje u Velikoj Britaniji.
Inspektori u Vodič za dobru hranu dao je chefu Simonu Roganu u restoranu Cartmel savršen rezultat 10 od 10, ocjenu rezerviranu za jela koja pokazuju "besprijekornu tehniku u svakoj usluzi" i "najvišu pohvalu koju Vodič može dati."
Koristeći voće, povrće, bilje i jestivo cvijeće oduzeto s farme restorana od 12 hektara u sjeverozapadnoj Engleskoj, kuhari Rogan i Tom Barnes bacaju jela poput juha od artičoke sa svinjskom masnoćom i komoračem i jastoga na žaru s pastrnjakom, nasturcijem (jestivo cvijeće) i jabuka.
Otkako je otvorena 2002. godine, kuhinja Rogan je u restoranu zaradila dvije Michelinove zvijezde i niz priznanja.
Na petom mjestu na popisu su restoran Nathan Outlaw u Cornwallu i restoran Sat Bains u Nottinghamshireu.
Vrhunski rangirani londonski restoran je Pollen Street Social. Četiri od 10 najboljih restorana smještena su u britanskom glavnom gradu.
Roganova zvijezda na britanskom kulinarskom prizoru pomogla mu je da postigne poželjno mjesto u luksuznom londonskom hotelu Claridge's. Hotel je 2013. objavio da će Rogan zamijeniti odlazećeg slavnog kuhara Gordona Ramsayja.
Kuhar Simon Rogan ispred Claridgeovog hotela u Londonu, gdje upravlja Ferom. © Simon Rogan, Claridge
Jelovnik Claridge's Fera također uključuje isti kulinarski etos korištenja lokalnih i sezonskih sastojaka za jela poput pečene cvjetače s pečenom pilećom kožom, morskom salatom i anisom, te karameliziranim svinjskim trbuhom s mrkvom i peradom.
Fera je na 15. mjestu vodiča s dobrom hranom i drži jednu Michelinovu zvijezdu.
Evo 20 najboljih restorana u vodiču dobre hrane za 2017. godinu s njihovim ocjenama:
