Kuhar Daniel Boulud dobiva nagradu za životno djelo
Francuski kuhar Daniel Boulud sa zvijezdom Michelina dobio je nagradu za životno djelo od strane organizatora 50 najboljih svjetskih restorana za svoj doprinos gastronomiji.
Francuz je deseti kuhar koji je dobio nagradu, a šesti kuhar iz Francuske koji će dobiti titulu.
Više od 20 godina Boulud se hvalio hvaliskim pravima na upravljanju jednom od najpopularnijih žarišta u New Yorku, Danielom, institucijom na Manhattanu koja služi visoku francusku gastronomiju.
Tijekom godina, Boulud je govorio o svom uspjehu u New Yorku u izgradnji carstva malog restorana, izvozeći francusku kuhinju u bistroe, kafiće, grudnjake i barove širom SAD-a, Kanade, Londona i Singapura.
"Već više od tri desetljeća on je na čelu modernizacije i čak internacionalizacije francuske kuhinje: njegovi su jelovnici informirani, ali neograničeni tradicijom, često sadrže elegantne, složene reinterpretacije klasika koje uključuju blaže umake i nježne okuse", pišu urednici.
Boulud je rođen na farmi izvan Lyona, u srcu francuske gastronomije. Boulud je počeo naučavati u kuhinjama kao tinejdžer i radio je pod mentorstvom nekih od najvećih francuskih kuhara 1970-ih (Roger Vergé, Georges Blanc i Michel Guérard) prije nego što je odlazio u New York 1982. godine.
A, ambiciozni Francuz popeo se na vrhunske nivoe njujorškog prehrambenog društva svojom tehnički izvrsnom i elegantnom kuhinjom, što mu je omogućilo da otvori Daniela 1993. godine.
"Za mene je ova nagrada možda nagrada za dostignuće u srednjem životu", rekao je u govoru o prihvaćanju videa.
"Jer moram puno više dokazati u ovom svijetu kuhanja. Mislim da smo u najljepšim industrijama u kojima postoji toliko strasti, toliko predanosti i toliko nagrade za sve. "
Bouludu će biti uručena nagrada za životno djelo 1. lipnja u Londonu, kada će biti objavljeno 50 najboljih svjetskih restorana.
Iznutra zavirite u Daniela, na Manhattanu
Danijel zamotan u krumpir
Danilovo tanjur s potpisom
Jelo od brancina od Daniela
Danilovo tanjur s potpisom
