Kuhar Ferran Adria započinje gradnju elBulli 1846. u Kataloniji u Španjolskoj

Ponekad se snovi ostvare. U slučaju Ferrana Adria, san se događa o tome da se mnogo govori o kulinarskom think-tanku svjetske klase, poznatom kao elBulli 1846. u Cala Montjoi, u Španjolskoj. Ime je dobila po receptima iz 1846. godine koje je Adria razvila za vrijeme svog mandata u elBulliju, a ovo je hrabar pothvat. Španjolski kuhar dobio je odobrenje lokalnog odbora za planiranje da započne rad na svojim ambicioznim razvojnim planovima.

Nakon višemjesečnog kašnjenja zbog protivljenja mještana i ekologa koji se bave izgradnjom osjetljivog prirodnog parka Cap de Creus u Kataloniji. Njihova najvažnija briga zbog nadolazećeg razvoja bila je zapravo u gomili koju će Adria zvijezda moći privući. Zbog nedostatka podrške mještana, Adria je smanjila svoje planove i zatražila pomoć učenika i instruktora iz Barcelonine škole dizajna i inženjerstva. Zajedno će osmisliti nove vanjske prostore koji ne samo da čuvaju okoliš, već i koegzistiraju s prirodom.

S početkom druge faze koja će započeti u listopadu, elBulli 1846 će imati tim od 20 ljudi koji će svake godine provesti šest mjeseci na eksperimentalnim projektima čiji je cilj pomicanje granica u kulinarskom svijetu. Sačinjeni od kuhara i stručnjaka iz različitih područja poput umjetnosti, psihologije, komunikacije, znanosti i dizajna, možemo se veseliti nekim zanimljivim kreacijama.

Dok će većina mjesta sadržavati područja posvećena istraživanju i razvoju, dio web mjesta također će biti domaćin specijalnim eksponatima koji će biti otvoreni za javnost. Finiji detalji pothvata tek trebaju biti objavljeni, veselit ćemo se otvaranju elBulli 1846 u 2018. godini.