Najbolji svjetski suši kuhar - VIDEO
Dokumentarni film koji ide iza pulta i govori o životu čovjeka koji je nazvan najvećim kuharom sušija na svijetu trebao bi biti otvoren u New Yorku u petak.
Zatečen u podzemnoj željezničkoj stanici u Tokiju je neobičan izgled jela s 10 sjedala, koji se zove Sukiyabashi Jiro, a koji služi suši sa zvijezdama Michelinom 85-godišnjeg Jira Onoa, prvog kuhara u Japanu koji je zaradio tri Michelinove zvijezde.
U prikolicama za film Jiro Dreams of Sushi, redatelj David Gelb bilježi vješt, ekonomski pokret Onovih ruku dok oblikuje i oblikuje rižu za svoj sushi te lagano riba ribu nježnim potezima.
Sushi i sashimi predstavljeni su na crnim mramornim pločama, a blagovaonice jedu u prigušenoj tišini koja govori o njihovoj poštovanju prema ceremonijalnom iskustvu i majstoru kuhara sušija.
Film nije samo ode sushiju i nepokolebljivoj potrazi za savršenstvom oktogenarca, već istražuje odnos i nasljeđe otac i sin kao što je najstariji sin Yoshikazu trebao preuzeti legendarni restoran.
