Michelin vodič lansira u Kini
Kineski vodič za hranu pokrenut je u srijedu u velikoj mjeri fantastično i poslužio je niz pobjednika i luksuznih objekata i skromnih progona koji nude tradicionalna jela. Nakon izdanja u Singapuru i nadolazećeg izdanja u Seulu, ovaj Michelin vodič prvi je takve vrste u zemlji, zbog čega je privukao toliko pozornosti.
Pokrivajući komercijalni centar Šangaja, vodič je dodijelio oko 26 restorana, uključujući skromni objekt s dvije zvjezdice koji je popularan kod lokalnih obitelji, Kanton 8. "Kanton 8 odraz je onoga što se u Šangaju može naći - majstorski, ukusni i vrlo dobri kvalitetno kuhanje ", rekao je Michael Ellis, međunarodni direktor Michelin vodiča.
Najveće priznanje vodiča, ocjena s tri zvjezdice, dodijeljeno je T'ang Courtu - šestero stola u hotelu Langham. Kantonski restoran poznat je po jelima kao što su prženi morski krastavac i govedina Wagyu. "Talentirani i kreativni kuhar Justin Tan nudi kuhinju u kojoj tradicionalna kantonska jela trljaju ramena s vrlo modernim jelima", rekla je Ellis.
Kako bi dodijelili restorane, inspektori su ih obišli nekoliko puta i platili je za svako jelo koje su konzumirali prije donošenja zajedničke odluke. Ako je Singapur nagovijestio, restorani u Šangaju mogu se nadati velikom porastu poslovanja. Kanton 8 vjerojatno očekuje očekivanje sličnog porasta kod kupaca, iako je u utorak navečer, prije izlaska vodiča, jeftin dvoetažni restoran bio ispunjen sa svega 20-tak večera gozbeći kristalne knedle i kašice jastoga.
"Ono što Šangaj čini posebno uzbudljivim je to što je desetljećima bilo gospodarsko i kulturno raskrižje, a gastronomija Šangaja zaista odražava tu bogatu povijest", rekao je Ellis za AFP. Prvo objavljeno u Francuskoj, prije više od 100 godina, s ciljem promicanja putovanja automobilom, sada pokriva 28 zemalja i pomaže istaknuti razne kuhinje poput brazilske, burmske, cajunske, peruanske i tibetanske.
